John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A spaetzle
- 250 g Főtt krumpli
- 200 g Kész spenót
- 2 darab tojás (L)
- 1 darab Fokhagyma gerezd reszelve
- 100 g 550-es típusú búzaliszt
- Só, bors
A gomba hab
- 1 darab Friss medvehagyma
- 1 darab Vaj
- 2 evőkanál Extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál Szárított vargánya
- 0,25 liter Zöldség leves *
- 150 ml Krém
...is
- 3 evőkanál Frissen reszelt parmezán
- Bazsalikom
Utasítás
A spaetzle
- A főtt és hideg burgonyát finomra reszeljük. Keverjük össze a spenótot - az előző napi maradék volt - a burgonyával.
- Hozzáadjuk a tojást, a reszelt fokhagymát és a lisztet, majd az egészet masszává keverjük. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. A tészta állagának kell lennie. Hagyja ázni körülbelül egy órát.
- Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, és a spaetzle szeletelővel verjük bele a tésztát a vízbe. Főzzük a spaetzle-t körülbelül 1 percig, majd szitán csepegtessük le.
A gomba hab
- A szárított vargányát apróra vágjuk, és forrásban lévő vízbe áztatjuk körülbelül 30 percre.
- A mogyoróhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a vajat és az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és a medvehagyma kockákat megdinszteljük benne. A gombát lecsepegtetjük, a vizet felöntjük, a gombát a medvehagymához adjuk, és azt is megpároljuk.
- Felöntjük a zöldségalaplével, és kevergetés közben addig aprítjuk, amíg a gomba megpuhul.
- Töltsük ezt a keveréket egy magas edénybe, adjuk hozzá a tejszínt és keverjük addig a botmixerrel, amíg krémes mártást nem kapunk.
- Tedd vissza őket a tűzhelyre, hogy melegek maradjanak.
- A gombás habot mély, előmelegített tányérba töltjük, a tetejére egy-két evőkanál spaetzset szórunk, megszórjuk frissen reszelt parmezán sajttal és bazsalikomlevéllel díszítjük.
- 10. megjegyzés: Ha nincs maradék spenót, akkor vegyük ki a megadott mennyiségű spenótot, és fűszerezzük a tésztát. (Só, bors, szerecsendió, fokhagyma stb.)
- * Link a fűszerkeverékekhez: Szemcsés zöldségleves újratöltve – könnyen elkészíthető
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 261kcalSzénhidrát: 8.1gFehérje: 6gZsír: 23g
