John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A pácolt lazachoz:
- 0,5 Pc. Lazac frissen
- 1 Bd Petrezselyem
- 1 Bd Koriander
- 1 Bd metélőhagyma
- 0,5 evőkanál Narancshéj
- 0,5 evőkanál Citromhéj
- 2 evőkanál Citromlé
- 100 g Cukor
- 50 g Só
A sushi lazachoz:
- 5 Pc. Lazac szelet
- Só
- Pepper
A lazac tatárhoz:
- 0,5 Pc. Lazac
- 2 evőkanál szezámolaj
- 0,5 evőkanál Mogyoróvaj
- 1 evőkanál Szója szósz
- metélőhagyma
- Pepper
- Só
- Gyömbér
- 2 Pc. Friss chili paprika
A nyári szerepekre:
- 5 Pc. Lazac szelet
- 5 Pc. Rizspapír
- 2,5 tk Mogyoróvaj
- szezámolaj
- Újhagyma
- Gyömbér
- Kandírozott gyömbér
A teriyaki tonhalhoz:
- 50 g Szezám
- 2 Sch. Tonhal
- Teriyaki szósz
- 1 Pr Só
- 1 Pr Pepper
- 1 tk Wasabi
Utasítás
A pácolt lazachoz:
- Egy tepsit kibélelünk alufóliával.
- A fűszernövényeket apróra vágjuk és a többi hozzávalóval összekeverjük. Kenjük meg ezzel a keverékkel a lazac mindkét oldalát, és helyezzük a fóliára. Zárja le a fóliát, mérje le tejesdobozokkal vagy -üvegekkel, és 48 órára tegyük a hűtőszekrénybe.
- Ezután konyharuhával távolítsa el a lazacról a fűszernövény-só keveréket, majd dörzsölje le.
A sushi lazachoz:
- A szeleteket sózzuk, borsozzuk.
A lazac tatárhoz:
- A lazacot felszeleteljük, majd kockákra vágjuk. A maradék, apróra vágott hozzávalókkal összekeverjük és ízlés szerint fűszerezzük.
A nyári szerepekre:
- A gyömbért frissen lereszeljük, a kandírozott gyömbért csíkokra vágjuk, az újhagymát apróra vágjuk. A lazacszeleteket körülbelül 0.5 cm vastag csíkokra vágjuk. Most dolgozzuk fel az összes hozzávalót 5 tekercsbe.
A teriyaki tonhalhoz:
- A tonhalat kockákra vágjuk, minden oldalát vékonyan bevonjuk wasabival, megszórjuk szezámmaggal, sózzuk, borsozzuk, megpirítjuk.
- 1 cm-es szeletekre vágva tálaljuk.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 277kcalSzénhidrát: 9gFehérje: 17.6gZsír: 19.1g
