John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Süllő filé:
- 185 g 2 süllő filé fagyasztva
- 2 evőkanál Zöld-citrom lé
- Durva tengeri só a malomból
- Színes paprika a malomból
- 2 evőkanál Liszt
- 2 evőkanál Mogyoró olaj
Zöldbab + brokkoli
- 150 g 160 g zöldbab megtisztítva
- 210 g 320 g brokkoli megtisztítva
- 1 tk Só
- 2 evőkanál Vaj
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 2 nagy csípések Színes paprika a malomból
Sárgarépa pép:
- 260 g 330 g sárgarépa / megtisztítva
- 1 tk Só
- 1 evőkanál Vaj
- 2 evőkanál Kókusztej
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 2 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 1 nagy csipet Frissen reszelt szerecsendió
Szolgál:
- 2 Lemezek citrom
- 2 * ½ mini roma szőlő paradicsom
Utasítás
Süllő filé:
- A süllőfiléket jó időben hagyjuk kiolvadni, hideg víz alatt mossuk meg, félbevágjuk, meglocsoljuk lime levével (2 evőkanál) és hagyjuk állni egy kicsit. A süllőfiléket mindkét oldalon erőteljesen fűszerezzük a malomból származó durva tengeri sóval és a malomból származó színes borssal. Egy serpenyőben felforrósítjuk a mogyoróolajat (2 evőkanál), a süllőfiléket megforgatjuk lisztben, a bőrös oldalán a serpenyőbe adjuk, és közepes hőmérsékleten körülbelül 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Fordítsa meg, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a filéket körülbelül 3 percig főni.
Zöldbab: + brokkoli:
- A zöldbabot és a brokkolit megtisztítjuk és rózsáira vágjuk. A brokkoli szárát alaposan megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A zöldbabot brokkolival egy lábosban sós vízben (1 teáskanál só) forraljuk kb. 10 percig, konyhai szitán szűrjük le, és tegyük vissza a forró serpenyőbe. Adjunk hozzá vajat (2 evőkanál), durva tengeri sót a malomból (2 nagy csipet) és színes borsot a malomból (2 nagy csipet), és alaposan keverjük össze.
Sárgarépa pép:
- A sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, sós vízben (1 teáskanál só) kb 20 percig főzzük, konyhai szitán leszűrjük, visszatesszük a forró serpenyőbe, vaj (1 evőkanál), kókusztej (2 evőkanál), durva tenger sót a malomból (2 nagy csipet), adjunk hozzá színes borsot a malomból (2 nagy csipet) és frissen reszelt szerecsendiót (1 nagy csipet) és alaposan dolgozzuk át / pépesítsük a burgonyanyomóval.
Szolgál:
- Tálaljuk a süllőfilét zöldbabbal + brokkolival és sárgarépával, egy-egy citromszelettel és fél mini roma paradicsommal díszítve.
