Ananász kókuszgolyók

Először egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és előmelegítjük a tűzhelyet 180 fokra. Most egy 5 perces keksz készül, és így működik: A tojásokat a vízzel és a csipet sóval 1 percig verjük, majd egy további percen belül hagyjuk lassan belecsepegni a cukrot, és további 2 percig verjük habosra. Majd az 5. percben összekeverjük a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sütőport, majd összeforgatjuk. Alulról a 10. sütősínen kb. 2 percig sütjük. Rácsra borítjuk kihűlni.

A kihűlt kekszet pelyhekre vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. Az ananászt apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a kekszpehellyel. A tejszínt a tejszínhabosítóval és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és szintén a pehely ananászhoz keverjük. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a rumot, vagy ha a gyerekek is esznek, az ananászlevet. Annyira öntsük bele, hogy a keverék ne legyen túl száraz, de ne legyen túl nedves is.

Kis golyókat formálunk és a kókuszreszelékben megforgatjuk. Ezután tegyük be a hűtőbe és pihentessük legalább 1 órát.

4. tipp: jól bevált falatkáknak, desszertnek eszpresszóhoz vagy piknikhez! Gyerekek születésnapjára is alkalmas, de akkor rum hozzáadása nélkül!