Mia Lane
Ezek a vékony, kerek kenyerek a világ minden táján megtalálhatóak – mindig más néven: az indiai kontinensen roti néven ismerik, az arabok domolykónak, az olaszok találták fel a focacciát, a görögök pedig pita néven ismerik a lapos kenyereket.
Laposkenyér – a kenyér eredeti formája
Nagyon-nagyon régen, majdnem amikor az emberiség megtanult járni, feltaláltuk a kenyeret. Számos kenyérfajta archetípusa a laposkenyér volt. Az eredeti lapos kenyerek lényegében durvára őrölt gabonából és vízből álltak, és forró köveken sütötték. Idővel némileg vastagabb élesztős változatokat adtak hozzá. Valamikor az emberekben felmerült az ötlet, hogy felvágják és megtöltsék ezeket a vastagabb lapos kenyereket – ez egy igazi street food recept születése.
Készítsen saját pita kenyeret
- 250 g liszt (450. típus)
- 150ml víz
- 7 gramm élesztő
- 2 tbsp olívaolaj
- 0.5 teáskanál só
Az élesztőt langyos vízben feloldjuk. Adjuk hozzá a lisztet, a sót és az olívaolajat, és keverjük homogén tésztává. A tésztát konyharuhával letakarjuk, és egy órát pihentetjük. Ezután a masszából 2 cm kerületű, egyenletes golyókat formázunk, és további 15 percig pihentetjük. Golyókat sodorunk és kivajazott és lisztezett tepsiben 240°C-on kb 10 percig sütjük.
