Pita krémsajttal és zöldséges töltelékkel

A lisztet, a sót és a vizet egy keverőtálba tesszük, és kézzel lágy tésztává dolgozzuk. Tipp: Ne gyúrjuk a tésztát, hanem óvatosan húzzuk fel, amíg minden el nem keveredik. Adjunk hozzá még egy kis lisztet, majd gyúrjuk röviden a munkahelyen. A tészta legyen szép, légies és rugalmas. A tésztát félbevágjuk, meghintjük liszttel, kézzel elsimítjuk. Ezután olajon megforgatjuk a tésztát, beletesszük a tepsibe, és meleg helyen (sütőben) pihentetjük.

A hagymát kockára vágjuk, és egy serpenyőben áttetszővé pároljuk. Adjuk hozzá a jól kinyomkodott spenótleveleket és a finomra vágott fokhagymát, és keverjük össze. Ezután hozzákeverjük a tojást és a tejfölt, sózzuk.

A szemcsés krémsajtot összekeverjük a tojással és a tejszínnel, majd sózzuk.

Egy nagy asztalra terítünk egy régi terítőt, erre helyezzük a kész tésztát. Most nagyon óvatosan, a közepétől kezdve húzzuk a tésztát hosszában és szélességben, amíg ostyavékony nem lesz, és befedi az egész asztalt. Az egyik hosszú oldalára helyezzük a spenótos keveréket, és a közepébe vágjuk a tésztát egy késsel. Helyezzük a tésztát a spenótos töltelékre, majd emeljük fel az abroszt, hogy a tészta gyakorlatilag magától felgördüljön.

Egy tepsit kiolajozunk, a sodrófát spirálba tekerjük, és ezt a csigát beletesszük a tepsibe. Ugyanígy járunk el a tészta másik felével is: feltekerjük, tepsibe tekerjük. A végén a spenótos tekercseket meglocsoljuk olajjal, és betesszük a sütőbe. A pita 30 percig tart 250 fokon.

Ha gyorsan kell mennie, minden török ​​szupermarketben talál kész yufka tésztát. Ezt terítsd ki az asztalra. A krémsajtos tölteléket rákenjük a tésztára és feltekerjük. Hajtsa fel a végét, és helyezze a tekercseket egy sütőlapra.

Amíg a pita a sütőben sül, egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és sózzuk, kevés forró vízzel felengedjük. Tegye a tésztára az olvasztott vajat – így a pita szép, puha és lédús marad. 10 percig pihentetjük a kikapcsolt sütőben - kész!