Pizza vargányával és háromféle sajttal

Tedd a lisztet egy tálba. Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk a langyos vízben, és a liszthez adjuk. Fakanállal kicsit összeforgatjuk. Hozzáadjuk a joghurtot és az olívaolajat, és mindent sima tésztává gyúrunk, legalább 6-8 percig dagasztjuk. A tésztából golyót formálunk, és meleg helyen kb 50 percig kelesztjük.

A hagymát vékony karikákra, a fokhagymát finom csíkokra, a gombát szép szeletekre vágjuk.

A paradicsompürét felforrósítjuk és hozzáadjuk a fokhagymát. Pároljuk egy ideig, amíg a püré besűrűsödik. Keverjük össze a kecskekrémsajttal, ízesítsük fekete borssal és kakukkfű levelekkel.

A gombát kevés repceolajon megpirítjuk. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük.

A hagymát a serpenyő maradék hőjén izzítsuk meg anélkül, hogy további zsírt adnánk hozzá.

Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra.

Osszuk két részre az élesztős tésztát, és húzzuk szét őket, hogy nagy lapos kenyereket formázzanak (mindegyik körülbelül 1/2 tálca méretű). A tetejére kenjük a paradicsomos krémet. A tetejére rakjuk a gombát és a hagymakarikákat. Szórjuk meg a gombát durva sóval és egy kevés kakukkfűvel. Egy körön át őröljük a borsőrlővel. A mozzarellát szaggatjuk fel és kenjük meg. A kéksajtot néhány helyen megkenjük, ne egyenletesen, hangsúlyt kell adnia.

Tegye be a pizzákat a sütőbe, és süsse 200 °C-on körülbelül 25-30 perc alatt aranybarnára.