Polenta Gratin mediterrán zöldségeken

Az alaplevet, a tejet, a sót, a szerecsendiót és a borsot felforraljuk. Keverjük hozzá a polentát, és forraljuk fel újra. Vegyük le a tűzhelyről, és fedővel hagyjuk 10 percig ázni/duzzadni! Tegyük át egy tálba és hűtsük langyosra. Ezután keverjük hozzá a tojást, a metélőhagymát és a 75 g parmezánt!

Ezután két evőkanállal vágjunk le körülbelül 20 lebenyet. Mindig nedvesítse meg a kanalat és nyomkodja bele a bütyköket az egyik oldalról a parmezánba, és helyezze a bütyköket sütőpapírral bélelt tepsire! Előmelegített sütőben kb 12 percig sütjük a bütyköket!

Hámozzuk meg a medvehagymát és a fokhagymát. A medvehagymát szeletekre vágjuk, a fokhagymát pedig lereszeljük! A gombát megtisztítjuk és negyedeljük. A póréhagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk és megmossuk. A paprikát megtisztítjuk, magházát eltávolítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk és negyedekre vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk benne a medvehagymát, majd hozzáadjuk a gombát és megpirítjuk, majd hozzáadjuk a póréhagymát, a paprikát és a paradicsompürét, és mindent jól megpirítunk, majd hozzáadjuk a paradicsomkockákat, a balzsamecetet és a mézet! Adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszerezett sót, a fokhagymás borsot, a görögszénát és a fűszernövényeket. Telly cseresznyepaprikával zárd le!

Most tálaljuk a zöldségeket a polenta galuskával!