John Myers
Sertésfilé Savoyas káposzta leveles tészta ruhában
A tökéletes sertésfilé savoyas káposzta leveles tésztában ruha recept képpel és egyszerű lépésről lépésre.
- 550 g sertés szűzpecsenye
- 5 Korong dél-tiroli sonka
- 2 evőkanál repceolaj
- 600 g Savoyas káposzta frissen
- 1 Hagyma
- Só
- Bors a darálóból
- 1 szerep leveles tészta
- 1 tojás
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 150 ml zöldségleves
- 100 ml Rama Cremefine 7%
- 1 evőkanál Liszt
- A sertés szűzpecsenyét megmossuk, szárítjuk és fűszerezzük. Hajtsa rá a vékony végét. Csomagolja be a sertés szűzpecsenyét baconszeletekkel. Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál repceolajat. A sertésfilét körös-körül jó 5 percig sütjük. Kivesszük és hagyjuk kihűlni.
- A sertéskolbászt megtisztítjuk, megmossuk és felnegyedeljük, a szárát pedig eltávolítjuk. A káposztát vékony csíkokra vágjuk. 600 g súlyú. A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. A sütőzsírban 1 evőkanál olajat hevítünk. Körülbelül 8 percig pirítsuk benne a hagymakockákat és a savoyakáposzta csíkokat, megforgatva. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Vegyük ki a mennyiség 1/3-át, és hagyjuk kihűlni.
- A maradék káposztát szórjuk meg liszttel, majd öntsük le a zöldségalaplével és a Cremefine-val. Fedjük le és pároljuk körülbelül 10 percig.
- A leveles tésztát a sütőpapírral együtt egy tepsire tekerjük ki. A tésztát megszórjuk zsemlemorzsával. A közepére terítjük a kihűlt kelkáposztát. Helyezzük rá a sertés szűzpecsenyét, és forgassuk fel a tésztába. Külön tojás. A tészta széleit megkenjük tojásfehérjével, és erősen rányomkodjuk. A tojások sárgáját felverjük, és megkenjük vele a leveles tésztát. Helyezzen egy csésze hideg vizet a tepsire. 200 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Kicsit pihentetjük vágás előtt.
- A sertésfilét párolt káposztával tálaljuk. Volt krumplis keksz is.
