Sertésfilé Camembert bevonattal leveles tészta bevonattal és hercegnős babbal

Először távolítsa el az inakat a sertésfiléről, öblítse le hideg vízzel, törölje szárazra és süsse körbe kb. 20 g vajban. Ezután vegyük ki a serpenyőből és tartsuk melegen. Ezután pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket, vágjuk apróra, és pároljuk meg a maradék vajban.

Közben a petrezselymet apróra vágjuk. Ezután a camembert-et, a krémsajtot és a zsemlemorzsát sima masszává dolgozzuk, és jól ízesítjük petrezselyemmel, sóval, borssal. Adjuk hozzá az izzasztott hagymát és a fokhagymát is.

Helyezzük a filét a felvágott leveles tésztára (kétszer akkora, mint a hús). A húst megkenjük a sajtos keverékkel, és bevonjuk a leveles tésztával. A leveles tésztát erősen rányomkodjuk, és kevés vízzel megkenjük, hogy aranybarnára süljön. Az egészet 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük.

Először a burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ezután a sütőtököt is meghámozzuk, mert a héja túl kemény a püréhez. A sütőtök belsejét felkockázzuk, és a burgonyakockákkal együtt egy lábasba tesszük. A kockákat felöntjük vízzel, ízesítjük sóval és most a granulált húslevest is hozzáadjuk. Körülbelül 20 percig pároljuk, amíg a kockák megpuhulnak, majd öntsük le a folyadékot. Ezután a hagymát és a fokhagymát vajban és olajon áttetszővé pirítjuk. Adjuk hozzá a tejet, és ízesítsük mindent sóval, borssal és szerecsendióval. Adjuk hozzá a hagymás keveréket a felkockázott zöldségekhez, és pürésítsük pépesre.

Mindig csomagoljon 10 babot, és tekerjen rájuk két réteg szalonnát. A kötegeket egy serpenyőben vajjal rövid ideig megizzasztjuk. Ezután adjuk hozzá az olasz fűszernövényeket, és rövid ideig pirítsuk meg a bab kötegeket. Végül az egészet felöntjük a húslevessel, és körülbelül 10 percig pároljuk.