John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Borókakrém
- 250 ml Sötét borjú alaplé
- 20 Pc. borókabogyó
- 1 tk Demiglace / barna power szósz
- 2 Evőkanál (szint) Creme fraiche sajt
- Só
- Fekete bors a malomból
püré
- 500 g Frissen hámozott burgonya
- 150 ml Tej
- 60 gr Vaj
- 1 Bd rukkolával
- Frissen reszelt szerecsendió
Friss hús
- 6 darab Sertésérmék a 60 gr.
- Butaris (tisztított vaj)
Gomba
- 150 g Király laskagomba
- Extra szűz olívaolaj
- Finomra vágott rozmaring
Utasítás
krém
- A borjúhúslevet a préselt borókabogyóval felforraljuk, és felére csökkentjük. Távolítsa el a bogyókat, és keverje hozzá a fagylaltot. Adjunk hozzá creme fraiche-t. Felforraljuk, és sóval, borssal ízesítjük. Tálalás előtt összeöntjük vajjal.
püré
- A burgonyát megfőzzük. Lecsöpögtetjük, és a tejjel és a vajjal pürévé dolgozzuk. Ízlés szerint sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Tálalás előtt hajtsa be a rakétát.
Hús és gomba
- Fűszerezzük a medalionokat, és grillserpenyőben süssük rózsaszínűre. A gombát félbevágjuk és olívaolajon a rozmaringgal rövid ideig megpirítjuk. Még mindig harapnia kellett volna. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A pürét tányérra rendezzük. A tetejére rátesszük a gombát. Tedd rá a medálokat, és tedd rá a szószt.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 62kcalSzénhidrát: 8.5gFehérje: 2.1gZsír: 2g
