Sertés filé vargánya gomba szósszal

A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. ½ hagymát kockára vágunk, ½ hagymát nagy darabokra. Melegítsük elő a sütőt 160 fokos légkeveréses hőmérsékletre. Egy serpenyőben felforrósítjuk a Rama Culinesse-t, és megpirítjuk benne a sertésfilét, sózzuk, borsozzuk, majd a sütőben 40 perc alatt készre sütjük. A vargányát apróra vágjuk, és olívaolajon kis kockákra vágott kétserleggel megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 100 ml vizet, és forraljuk fel. Ezután az egészet áttettem egy kis edénybe. Adjunk hozzá 100 ml Cremefine-t, és kössünk még egy kicsit. Szükség esetén újra fűszerezzük. Ezzel egy időben a serpenyőben megpirítjuk a felkockázott sonkát, hozzáadjuk a burgonyát és a hagymát, és aranybarnára pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Egy másik serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és lassan megpirítjuk benne a zöldbabot. Sóval, borssal, szerecsendióval és fűszernövényekkel ízesítjük. A sertésfilét felszeleteljük, és mindent tányérokra rendezünk. Finom vörösbort (Dél-Afrika) ettünk hozzá.