John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
a sertés bélszínhez
- 600 g Sertés szűzpecsenye
- 8 szára Friss kakukkfű
- 2 evőkanál Füge mustár
- 1 csomag Szalonna szeletek
- 1 evőkanál Tisztított vaj
- 250 ml Zöldség leves
- 1 tk Élelmiszer-keményítő
- 1 tk Víz
- 2 evőkanál Konyak
a babért
- 800 g Zöldbab TK
- 1 Vágott hagymát
- 1 evőkanál Vaj
- Só
- Frissen reszelt szerecsendió
Utasítás
a sertés bélszínhez
- A kakukkfüvet megmossuk és szárazra rázzuk.
- A sertés szűzpecsenyét megmossuk, szárazra töröljük, sóval, borssal ízesítjük (de nem feltétlenül szükséges, mert a melegben elfelejtettem...). Kenje meg a filét fügemustárral (kis pohárban késztermék), és szorosan tekerje be a szalonnával.
- A derített vajat pörkölőben felforrósítjuk, és a filét minden oldalról erőteljesen megpirítjuk, meglocsoljuk a zöldségalaplével, hozzáadjuk a kakukkfüvet, és lefedve körülbelül 15 percig sütjük.
a babért
- A babot sós vízben 6-8 percig főzzük, majd szűrőedénybe szűrjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, megdinszteljük a hagymakockákat, és rádobjuk a babot. Sóval és szerecsendióval ízesítjük
Konyakszósz
- A filét kivesszük a pörkölőből, a serpenyőt szitán átszűrjük egy kis lábosba, felforraljuk. A keményítőt egy kis tálkában kevés vízzel elkeverjük, és ezzel sűrítjük a húst. Belekeverjük a konyakot, és ha szükséges, újra fűszerezzük
- A filét felszeleteljük, tányérra rendezzük babbal és szósszal. Volt burgonya gratin is
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 167kcalSzénhidrát: 2gFehérje: 12.9gZsír: 10.7g
