Sertésgulyás À La Heiko

A paprikát kimagozzuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk. A gombát szűrőedénybe tesszük és lecsepegtetjük.

A vajas disznózsírt egy serpenyőben felforrósítjuk, és megpirítjuk benne a gulyást. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk meg. Sóval, malomborssal, édes paprikával és cayenne borssal ízesítjük. Keverjük hozzá a paradicsompürét, öntsük le a fehérborral, és hagyjuk rövid ideig forrni. Hozzáadjuk a paradicsomot és a zöldséglevest, és lassú tűzön 1 órán át pároljuk.

15 perccel a vége előtt hozzáadjuk a paprikát és a gombát, és hagyjuk párolni. Ízlés szerint újra fűszerezzük, és kukoricakeményítővel sűrítjük be a szószt. Tálaljuk tésztával vagy burgonyával. Jó étvágyat.