Sertés steak gyógynövény szósszal

Grillezett sertéskaraj steak finom fűszeres mártással

Hozzávalók 4 személyre

Gyógynövényes salsa

• 1 csokor lapos petrezselyem
• 3 evőkanál kapribogyó, ecetes
• 2 medvehagyma
• citromlé
• 1 chili, frissen aprítva
• 1 teáskanál méz
• 5-6 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál édes mustár
• Só bors

Sertés karaj steak

• 4 sertéskaraj steak, kb. 180-200 g egyenként
• 2-3 evőkanál repceolaj
• 20-30 g vaj
• tengeri só, pl. B. MaldonZea só, bors

Előkészítés

Gyógynövényes salsa

1. A petrezselymet, a kapribogyót és a medvehagymát apróra vágjuk. Hozzákeverjük a citromlevet, az apróra vágott chilit, a mézet, az olívaolajat, az édes mustárt, a sót és a borsot. A salsa kész.

Sertés karaj steak

1. A sertéskaraj steakeket fűszerezetlenül, megfelelő serpenyőben (öntöttvas vagy grillserpenyőben) közepes-magas hőmérsékleten repceolajban mindkét oldalukon sütjük vagy grillezzük kb. 3 perc. Kapcsolja ki a tűzhelyet, a maradék hővel csepegtesse le a vajat a serpenyőből, és öntse rá a steakre. Sütés után konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, és jó 2-3 percig pihentetjük. Ízesítsük borssal és némi durva tengeri sóval.
2. Tálaljuk a steakeket egy tányéron a salsával és élvezzük.