John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Sertés szűzpecsenye és ananász wok:
- 1 Sertés filé kb. 400 g
- 300 g Ananászszeletek
- 200 ml Ananászlé
- 1 evőkanál Édes szójaszósz
- 1 evőkanál Sötét szójaszósz
- 1 evőkanál Vékony szójaszósz
- 2 evőkanál Barna cukor
- 2 evőkanál Könnyű rizsecet
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 2 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 2 evőkanál Mogyoró olaj
- 1 evőkanál Tápiókakeményítő
Curry basmati rizs:
- 100 g Basmati rizs
- 1 tk Enyhe curry por
- 0,5 tk Só
Szolgál:
- 1 Díszítésnek félbevágott mini paradicsom
Utasítás
Sertés szűzpecsenye és ananász wok:
- A sertés szűzpecsenyét megtisztítjuk/eltávolítjuk, megmossuk, konyhai papírral szárítjuk, kb. 1 cm vastag szeletekre, és egymás mellé tesszük egy tálba. Ananászlé (200 ml), édes szójaszósz (1 evőkanál), sötét szójaszósz (1 evőkanál), híg szójaszósz (1 evőkanál), barna cukor (2 evőkanál), világos rizsecet (2 evőkanál), durva tengeri malom só (2 nagy csipet) és színes bors a malomból (2 nagy csipet) pácot keverünk, rákenjük a sertésfilé szeletekre, letakarjuk alufóliával és hűtőbe tesszük / pácoljuk kb. 5-2 órára. Az ananászszeleteket negyedelje. A sertésfilé szeleteket kivesszük a pácból, jól lecsepegtetjük, és wokban, mogyoróolajon (2 evőkanál) részletekben megsütjük mindkét oldalukat. Továbbra is nyomja a sült szeleteket a wok széléhez. Máztalanítsuk / öntsük bele a pácot és pároljuk/forraljuk kb. 5 percig. Adjuk hozzá az ananászdarabokat, és pároljuk/főzzük újra körülbelül 5 percig. Végül a tápiókakeményítőt kevés hideg vízzel elkeverjük, és beleforgatjuk a wokba. Amint a folyadék sűrűsödni kezd, vegye le a wokot a tűzhelyről.
Curry basmati rizs:
- Keverje el a basmati rizst 250 ml sós vízben (½ teáskanál só) enyhe curryporral (1 teáskanál), forralja fel, és lefedve süsse körülbelül 20 percig a sütőben.
Szolgál:
- A curry basmati rizst egy hideg vízzel kiöblített csészébe nyomkodjuk, és a tányérra fordítjuk, hozzáadjuk a sertés szűzpecsenyét és az ananász wok-ot, paradicsomos felével díszítjük, tálaljuk.
