John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Burgonya zöldségleves:
- 800 g Nagy, viaszos burgonya
- 400 g Sárgarépa (itt: sárgarépa szeletek / saját gyártású TK)
- 200 g Póréhagyma (itt: póréhagyma karikák / saját gyártású TK)
- 200 g 2 hagyma
- 2 darab Gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál Vaj
- 2 liter Zöldségleves (8 teáskanál instant húsleves)
- 1 tk Só
- 1 tk Színes paprika a malomból
- 1 tk Dörzsölt majoránna
- 1 evőkanál Maggi wort
Vargánya gomba:
- 400 g Friss vargánya
- 2 evőkanál Vaj
- 125 g Sonka kockák
- 75 g 1 Hagyma
- 100 ml Víz
- 75 g Tejszínhab
Szolgál:
- Petrezselyem a díszítéshez
- Creme fraiche sajt
Utasítás
Burgonya zöldségleves:
- A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, majd apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymagerezdeket. A vajat (2 evőkanál) egy nagy serpenyőben felhevítjük, és a zöldségeket (hagymakockák + fokhagymagerezd kockák, sárgarépaszeletek és póréhagyma karikák) erőteljesen megpirítjuk. Lecsepegtetjük/öntjük a zöldségalaplével (2 liter / 8 tk instant alaplé). Sóval (1 teáskanál), malomból származó színes borssal (1 teáskanál) és reszelt majoránnával (1 teáskanál) ízesítjük, majd hagyjuk az egészet lassú tűzön/forralni kb. 30 percig zárt fedéllel. Végül fűszerezzük / fűszerezzük Maggi fűszerezéssel (1 evőkanál).
Vargánya gomba:
- A kőgombát megtisztítjuk / megkenjük és apró szeletekre/darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A vajat (2 ek) felforrósítjuk egy serpenyőben, és kevergetve pirítsuk meg benne a sonkakockákat a hagymakockákkal. Hozzáadjuk a felszeletelt vargányát, és kevergetve pirítjuk/pirítjuk. Oltsd el / öntsd bele a vizet (100 ml), és addig pirítsd / főzd tovább, amíg a víz majdnem teljesen el nem forr / elpárolog. Hozzáadjuk a tejszínhabot (75 g), és csökkentjük/pároljuk. Végül a burgonya-zöldséglevesbe adjuk/forgatjuk bele a vargányát.
Szolgál:
- A burgonya- és zöldséglevest tálaljuk vargányával, petrezselyemmel és egy adag crème fraîche-al díszítve.
