John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 600 g Lisztes burgonya
- Só
- Köménymag
- 6 Pimientos del piquillo
- 150 g Kecskesajt tekercs
- Kakukkfű
- 1 Bio uborka kb 500 g
- 200 ml Creme fraiche sajt
- 3 Pimientos del Piquillo kockára vágva
- 1 evőkanál Mézes folyadék
- 4 evőkanál Sherry ecet
- Vanília só
- Őrölt fehér bors
- Frissen reszelt szerecsendió
- 2 Csirke tojássárgája
- 2 evőkanál Pankó liszt
- 1 evőkanál Vágott petrezselyem
- Szitált liszt a panírozáshoz
- 1 Panírozáshoz felvert tojás
- Pankóliszt a panírozáshoz
- Vaj
- 2 evőkanál Folyékony vaj
- Frissen vágott tárkony
- 40 g Mogyoróhagyma kockák
- 1 tk Bio citromhéj
- 1 csipet Chili a malomból
Utasítás
- A burgonyát köményes vízben megfőzzük. Lecsepegtetjük, kipároljuk és meghámozzuk. Nyomd át a vajat és a petrezselymet simára verjük. Borssal, sóval és szerecsendióval ízesítjük. Osszuk a keveréket hat egyenlő részre.
- Pimientos del Piquillo (navarrai spanyol paprika; spanyol csemegeüzletekben lehet kapni, mindig befőtt) csepegtessük le, majd szárítsuk meg. Kecskesajtot (gombás sajttal fűszeresebb) hat részre vágjuk és megszórjuk kakukkfűvel. Töltsük meg vele a paprikát, és vonjuk be mindegyiket burgonyas keverékkel.
- A burgonyagolyókat először lisztben, majd tojásban, végül pankólisztben forgatjuk vajban vagy butarisban aranybarnára. Az uborkát csíkokra hámozzuk, hosszában félbevágjuk, kimagozzuk és 5 mm-es félholdokra vágjuk.
- Közben egy serpenyőben felolvasztjuk a mézet. Keverjük hozzá az ecetet, és kenjük bele az uborkadarabokat. Keverjük össze a creme fraiche-t a citromhéjjal, a paprikával és a medvehagyma kockákkal. Vaníliás sóval, tárkonnyal, chilivel és borssal ízesítjük. Hajtsa bele a mázas uborkát és 5 perc. hadd menjen.
- A tányér közepére elrendezzük a meleg uborkasalátát, és rárakjuk a burgonyagolyókat.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 181kcalSzénhidrát: 13.7gFehérje: 4.1gZsír: 12.1g
