Burgonya zöldségleves

Elkészítés: Az összes zöldséget és a burgonyát megmossuk, megtisztítjuk és durvára vágjuk, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Távolítsuk el a vastag szárakat a karalábé leveleiről, és a maradék leveleket aprítsuk fel a levesszel. A chili paprikát a magról és a fehér belső héjról finomra vágjuk.

2. elkészítés: a felforrósított olívaolajon óvatosan megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a kemény zöldségkockákat (sárgarépa, zeller, karalábé és chilipaprika), röviden megdinszteljük, és felöntjük vízzel és zöldségalaplével, amíg minden jól el nem fedi. fedjük le a pörköltet, és pároljuk körülbelül 10 percig.

Ez idő elteltével hozzáadjuk a burgonyát, a karalábéleveleket levesszel és a póréhagymát, ha szükséges, még egy kevés vizet adunk hozzá, majd lefedve ismét óvatosan pároljuk körülbelül 25 percig.

Tálalás előtt a botmixerrel alaposan összeturmixoljuk, és belefolyni hagyjuk a tejszínt (ettől a leves ízét tekintve csodálatosan "kerek" lesz). Ízlés szerint még ízesítjük, megszórjuk petrezselyemmel, és felforrósított bécsivel ízesítjük. Jó étvágyat!

Megjegyzés 5: a zöldségeket tetszés szerint cserélhetjük. A krumpli- és zöldséglevesemet már nagyon különböző alapanyagokból készítettem el - ez egy tipikus maradék étel -, és a krém gondoskodik arról, hogy minden csodálatosan összeérjen.