Dave Parker
Tárolja a burgonyát sokáig – ez így működik
A burgonya tárolásának legjobb helye továbbra is az alagsori krumplisládában van.
- Alapvetően a burgonyát hűvös és sötét helyen kell tárolni. Ha a burgonya túl sok fényt kap, mérgező szolanin képződik. A burgonya zöld elszíneződéséből megállapítható, hogy a gumóban szolanin képződik. Ha nincs helyed, legalább egy sötét dobozba vagy egy speciális krumpliszsákba tedd a burgonyát.
- A burgonyatartó nem lehet műanyag, és a gumóknak jól szellőztetettnek kell lenniük a tárolás során.
- A burgonya tárolására kiválóan alkalmasak a természetes anyagokból készült tárolóedények, mint például a fából vagy fűzfából vagy jutából készült dobozok. A krumplisládát ne közvetlenül a földre helyezzük, hanem mindig kicsit magasabbra, hogy a levegő megfelelően tudjon keringeni.
- Bélelje ki a doboz alját újságpapírral, és néhány naponként rendezze át a burgonyát. Válogassa szét a burgonyát, amely már nem olyan jó, mint a már csírázni kezdõ burgonya.
- A burgonya bizonyos követelményeket támaszt a szobahőmérséklet tekintetében is. Ha túl meleg, a burgonya nagyon gyorsan kicsírázik. Ha túl hideg, akkor az ételnek kellemetlen íze lesz, mivel a keményítő cukorrá alakul. A burgonya tárolására ideális hőmérséklet tehát négy és nyolc fok között van.
- Almát vagy más etilént kibocsátó gyümölcsöt semmiképpen sem szabad a burgonya közelében tárolni. A gáz biztosítja, hogy a közelben lévő gyümölcsök és zöldségek sokkal gyorsabban beérjenek, vagy burgonya esetében kikeljenek.
