John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Garnélarák gombával vörös currys kókusztejben wokban:
- 320 g Fagyasztott garnélarák / 14 db
- 2 evőkanál Citromlé
- 115 g Fehér gomba
- 75 g 1 Hagyma
- 50 g Újhagyma
- 2 darab Gerezd fokhagyma
- 10 g 1 darab gyömbér meghámozva
- 1 piros chili paprika
- 2 evőkanál Mogyoró olaj
- 200 ml Csirkeleves (1 teáskanál instant húsleves)
- 150 ml Kókusztej
- 50 ml Krém
- 1 tk Piros curry paszta
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 2 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 1 erős fröccsenések Citromlé
- 1 evőkanál Édes szójaszósz
- 1 evőkanál Tápiókakeményítő
Sárga basmati rizs:
- 75 g Basmati rizs
- 275 ml Víz
- 0,5 tk Só
- 0,5 tk Őrölt kurkuma
Utasítás
Garnélarák gombával vörös curry kókusztejben
- A garnélarákot meglocsoljuk citromlével, kiolvasztjuk, alaposan öblítsük le hideg víz alatt, és konyhai papíron szárítsuk meg. A gombát megtisztítjuk / megkenjük, a szárát eltávolítjuk, félbevágjuk és mindegyiket 3 darabra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félbevágjuk, 3 részre vágjuk, majd összevágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és átlósan karikákra vágjuk. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymagerezdeket és a gyömbért. A chilipaprikát megtisztítjuk / kimagozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A wokot felforrósítjuk, hozzáadjuk a mogyoróolajat (2 ek), felforrósítjuk és megpirítjuk/keverjük a hagymadarabokat a gerezd fokhagyma kockákkal, a gyömbérkockákkal és a chilipaprika kockákkal. Adjuk hozzá a garnélarákot és pirítsuk meg. Máztalanítsuk / öntsük rá a csirkehúslevest (200 ml), a kókusztejet (150 ml) és a tejszínt (50 ml). Ízesítsük a vörös curry masszával (1 teáskanál), majd adjuk hozzá a gombát és az újhagymát. Hagyjuk forrni mindent kb. 8-10 percig ízesítjük a malomból származó durva tengeri sóval (2 nagy csipet), a malomból származó színes borssal (2 nagy csipet), citromlével (1 erős fröccs) és édes szójaszósszal (1 evőkanál). Végül kevés hideg vízben feloldott tápiókakeményítővel (1 evőkanál) besűrítjük.
Sárga basmati rizs:
- Forraljuk fel a basmati rizst (´75 g) sós vízben (275 ml víz / ½ teáskanál só) és őrölt kurkumát (½ teáskanál), keverjük össze, és főzzük a legalacsonyabb fokozaton kb. 20 perc. Mindig tartsa zárva a fedelet!
Szolgál:
- Basmati rizst nyomunk egy csészébe, és fordítsuk a tányérra. Adjuk hozzá a garnélarákot gombával vörös currys kókusztejben, és tövissel tálaljuk.
