John Myers
tartalom
show
Készítsen mángoldot finom pestoként
A svájci mángold íze a spenótéhoz hasonló. A svájci mángold azonban intenzívebb, fűszeresebb illatú.
- Hozzávalók:
- 1 mángold
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 100 g reszelt parmezán
- 100ml olívaolaj
- Egy bio citrom héja és leve
- 3 evőkanál pirított fenyőmag
- Egy kis rozmaring
- Só bors
- Elkészítés:
- A mangoldot megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Rövid ideig blansírozzuk sós vízben.
- A rozmaringtűket és a fokhagymát felaprítjuk.
- A mángoldot, a fokhagymát, a rozmaringot, a parmezánt, a fenyőmagot, az olívaolajat és a citromhéjat összetörjük.
- Ízesítsük a pestót sóval, borssal és citromlével.
Svájci mángold burgonyával és szalonnával
A mángold elősegíti a vérképzést és magas a kalciumtartalma is.
- Hozzávalók egy személy számára:
- 1/2 svájci mángold
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 3-4 burgonya
- Só bors
- csepp olajat
- csipetnyi tejszín
- szalonna szükség szerint
- Elkészítés:
- A burgonyát meghámozzuk, majd sós vízben megfőzzük. Ezután a burgonyát szeletekre vágjuk.
- A hagymát és a gerezd fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.
- Hozzáadjuk a bacont és a burgonyaszeleteket.
- A mangoldot megtisztítjuk, majd csíkokra vágjuk.
- Most ő is benne van a serpenyőben. Várja meg, amíg besüllyed, és adjon hozzá egy csipetnyi tejszínt az edényhez.
Svájci mángold quiche
A mángoldban található vitaminok támogatják a szemet és széppé varázsolják a bőrt.
- Hozzávalók a tésztához:
- 90 g vaj
- 180g liszt
- 1 csipet sót
- 3 evőkanál vizet
- Hozzávalók a töltelékhez:
- 1 mángold
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 1 tbsp olívaolaj
- 1 tk vaj
- 60g fenyőmag
- 100 g feta sajt
- 100 g parmezán
- 2 tojás
- Só bors
- paradicsom szükség szerint
- Elkészítés (tészta):
- Keverjük össze a lisztet és a vajat egy tálban. Hagyja a vajat egy kicsit felmelegedni, hogy könnyebb legyen.
- Adjuk hozzá a vizet és egy csipet sót. Ezután 30 percig pihentetjük a tésztát.
- Kenje ki a quiche-hoz használni kívánt formát. Erre jó a 30 cm átmérő. A masszát a formába öntjük és 180°C-on 15 percig sütjük.
- Elkészítés (töltelék):
- A mangoldot megtisztítjuk és falatnyi darabokra vágjuk. Ezután sós vízben rövid ideig blansírozzuk.
- A fokhagymagerezdet, a hagymát és a fenyőmagot apróra vágjuk.
- A hagymát, a fokhagymát és a mángold megdinszteljük egy serpenyőben olívaolajon és a vajban. Mindent addig sütünk, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
- Morzsoljuk össze a juhtúrót, és adjuk hozzá a serpenyőbe a parmezánnal, a tojással és a fenyőmaggal.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután a formába öntjük a tölteléket a tésztára.
- Süssük a quiche-t 40 percig 180°C-on, és közvetlenül tálalás előtt tegyünk a quiche tetejére friss paradicsomszeleteket.
Kókuszleves mángold garnélával
A mángold levesként is fogyasztható, különösen hideg időben.
- Hozzávalók:
- 1 mángold
- 2 hagyma
- 500 ml víz zöldséglevessel
- 1 doboz kókusztej
- 1 csomag garnélarák
- 1 chili paprika
- Só, bors, cayenne bors, koriander, gyömbér és kurkuma
- Elkészítés:
- A mangoldot megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.
- A hagymát, a chili paprikát és a friss gyömbért is felaprítjuk.
- A felvágott mángoldszárat a felkockázott hagymával és a zúzott chilivel kevés olajon megpirítjuk.
- Fokozatosan adjuk hozzá a vizet a zöldséglével. Hagyjuk az egészet egy kicsit párolni, mert a szárnak kicsit meg kell puhulnia.
- Ha a szárak megpuhultak, beletehetjük az apróra vágott leveleket az edénybe.
- Most öntsük hozzá a kókusztejet és pürésítsük az egészet. Hígítsuk fel több vízzel, ha még mindig túl sűrű.
- Ízesítsük a levest a receptben megadott fűszerekkel.
- A garnélarák utoljára kerül a fazékba. Addig pároljuk, amíg a garnélarák elkészül.
