Készítse elő a cikóriát: Vannak ilyen változatok

Cikória: Készítsen különféle zöldségeket

Nem számít, hogyan készíti el a cikóriát, mindenképpen távolítsa el a szárát. A sok keserűanyag miatt a zöldségnek ez a része alig ehető.

• Ehhez először vágja le a szárat egy késsel. Ezután félbevágjuk a cikóriát, és ék alakúra kivágjuk a szár belső részeit.
• A klasszikus a cikória saláta. Ehhez használja a zöldségeket nyersen, és egyszerűen vágja a leveleket finom csíkokra.
• Tipp: a joghurt nagyon jól passzol a cikóriához. Az öntetet édesíthetjük egy kis kanál mézzel vagy friss gyümölccsel is.
• A nyers cikória is jól illik sós ételekhez. A sült szalonna nagyon jó feltét a cikória salátára.
• A nyers elkészítési változat mellett népszerű a sült cikória. Az elkészítése gyors és egyszerű.
• Kevés sóval és borssal ízesítve a zöldségeket egyszerűen röviden megpirítjuk a serpenyőben.
• Alternatív megoldásként párolhatja a cikóriát – ennek mikéntjét egy külön főzési tippben olvashatja el. A téli zöldségek párolásának vagy pirításának fő előnye, hogy ezáltal a cikória enyhébb lesz. A keserű anyagok a folyamat során elvesznek.
• A cikória nagyon puha és enyhe lesz, ha erős sajttal lekenjük, és a sütőben megreszeljük.
• A zöldségeket azonban ne vágjuk apróra, mert gratináláskor sok vizet veszítenek.
• Hagyja a leveleket egészben, vagy a gratin cikória felét.