John Myers
tartalom
show
Készítsünk kelbimbót
A kelbimbó vitamindús téli zöldség, amely az első fagy után még jobban ízlik. A kelbimbó A-vitamint, B2-vitamint, C-vitamint és sok ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Itt elmagyarázzuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a kelbimbót köretként, és mit kell szem előtt tartania.
- Friss kelbimbó készítésekor fontos, hogy alaposan mossuk meg és vágjuk le. Ehhez távolítsuk el a káposztavirágok idősebb és elszáradt külső leveleit, és vágjuk le a szárát.
- Főzés előtt a szárakat keresztben levághatjuk. Ez lehetővé teszi a kelbimbó gyorsabb és egyenletesebb főzését.
- A kelbimbó megfőzéséhez tegye a virágokat egy nagy fazék forrásban lévő sós vízbe. Fedjük le és főzzük a káposztát közepes lángon körülbelül 10-15 percig.
- Tipp: Egy csipet cukor kiveszi a káposzta ízét a kelbimbóból.
- Ha finoman meg szeretné párolni a kelbimbót, tegye a káposztavirágokat kevés vízzel egy nagy serpenyőbe fedővel.
- Tipp: A főzővizet ne dobd ki, mert sok tápanyagot tartalmaz. Készíts belőle például szószt.
- Ha elkészült a kelbimbó, szitán szűrjük le. Tegyük vissza a serpenyőbe vagy fazékba, és adjunk hozzá egy kis gombóc vajat, hogy megkenjük.
- A só és a szerecsendió kiválóan alkalmas a kelbimbó ízesítésére. Finomításnak a ropogósra sült szalonnakockák vagy a sült mandulapelyhek is megfelelnek.
Recept: kelbimbós rakott
Egy négyszemélyes kelbimbós rakott elkészítéséhez egy zacskó friss kelbimbó, 250 g reszelt sajt (pl. ementáli), 200 g főtt sonka és egy csésze crème fraîche, só, bors és szerecsendió szükséges.
- A kelbimbót körülbelül hat percig előfőzzük, majd kivajazott rakott edénybe tesszük.
- A főtt sonkát kockákra vagy csíkokra vágjuk, és ráhelyezzük a kelbimbóra.
- Keverjük össze a creme fraiche-t a reszelt sajttal. Ízesítsük a keveréket borssal, sóval és némi reszelt szerecsendióval. Öntse a keveréket a serpenyőbe.
- 200 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig pirítjuk a rakott tésztát.
