John Myers
Okra paradicsomszószban
Ehhez a recepthez némi olajra és fokhagymára, két-három hagymára, 1 evőkanál paradicsompürére, 400 g hámozott paradicsomra és 400 g okra (friss vagy konzerv) lesz szüksége. Laposkenyérrel vagy bagettel tálaljuk.
- Először a hagymát félbevágjuk és félkarikára vágjuk. Ezután enyhén törje össze a fokhagymát, hogy több ízt adjon ki.
- Egy serpenyőben vagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megdinszteljük benne a hagymát. Ezután hozzáadjuk az okrát, a paradicsompürét és a fokhagymát, és magas hőmérsékleten megpároljuk.
- Végül hozzáadjuk a meghámozott paradicsomot és egy kis vizet. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk 10-15 percig főni.
- Az ételt sóval, borssal és fahéjjal ízesíthetjük.
- Ha köretként szeretnél magad sütni bagettet, egy másik praktikus tippben találsz megfelelő receptet.
Keleti ízű okra kuszkuszos
Az első receptünk egy változata minden kuszkuszrajongó számára. 200 g kuszkusz, egy hagyma, fokhagyma, kevés olaj, 2 doboz hámozott paradicsom, friss petrezselyem, 500 g okra és a következő fűszerek kerül az ételbe: kb. 4 teáskanál kömény, 3 teáskanál szömörce és 1 evőkanál pul biber.
- A hagymát felkockázzuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. A hagymát áttetszőre pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a köményt, a szömörcet és a pul bibert, és rövid ideig pirítjuk.
- Hozzáadjuk az okrát és a kuszkuszt, röviden megdinszteljük, és a meghámozott paradicsommal és kevés vízzel meglocsoljuk. sózza meg az egészet.
- 20-25 percig pároljuk, időnként megkeverve közepes lángon, és ízlés szerint fűszerezzük, ha szükséges. Végül apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.
Marokkói marhapörkölt okra
A valamivel összetettebb ételhez négy személyre kell: 700 g marhahús, két vöröshagyma, négy gerezd fokhagyma, paradicsompüré, négy friss paradicsom vagy egy doboz hámozott paradicsom, 350 ml zöldség- vagy marhahúsleves, valamint a következő fűszerek: egy-egy teáskanál harissa és paprikapor, két teáskanál marokkói fűszerkeverék (Ras el Hanout), fél teáskanál kömény és fahéj, két szegfűszeg és egy babérlevél. Opcionálisan tálalhat citromot, friss koriandert és petrezselymet.
- A húst 3 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát is apróra vágjuk. A húst az olajon megpirítjuk, majd félretesszük.
- A hagymát és a fokhagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a sült húst, belekeverjük a paradicsompürét és a fűszereket, és az egészet együtt megdinszteljük. Ügyeljen arra, hogy ne égjen el semmit. Hozzáadjuk a paradicsomot, és felöntjük a húslével. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül két órán át.
- Tizenöt perccel a hús főzése előtt adjuk hozzá az okrát. Ha konzerv okrát használ, melegítse röviden az étel többi részével.
- Kóstoljuk meg, és adjunk hozzá citromlevet. Opcionálisan megszórjuk korianderrel vagy petrezselyemmel, és citromnegyedekkel tálaljuk.
Finom uzsonna: sült okra
A sütéshez 400-500 gramm friss okra, íróra, kukoricalisztre és olajra lesz szüksége.
- Húskalapáccsal pépesítse egy kicsit a friss okra. Ezután adjuk hozzá a kukoricalisztet és az írót külön edényekbe. Mindkettőhöz adjuk a kívánt mennyiségű sót és borsot.
- Az okrát először mártsa be az íróba, majd vonja be a hüvelyeket a kukoricalisztbe.
- Ezután hevítsen olajat egy mély serpenyőben, wokban vagy holland sütőben, amíg az olaj fel nem forr. Ezután süsse meg az okrát az olajban két-három percig, egyszer megforgatva.
- Ezután tegyük az okrákot konyhai papírra, hogy lecsepegjen.
Gyorsan és egyszerűen: grillezett okra
Az Okra grillezve is remekül ízlik. Grillezés előtt rövid ideig pácoljuk be a hüvelyeket olajban.
- Melegítsd elő a grillt 200-230 fokra, és süsd meg az okra mindkét oldalán két-három percig. A hüvelyeket célszerű fa nyársra rakni.
- Az okra mellé mártogatósként jól illik a joghurtos szósz. Egyszerűen keverjen össze egy kevés joghurtot a választott fűszerekkel és fűszernövényekkel, és ízesítse sóval, borssal, kevés olívaolajjal és citromlével.
