Tartsa be a céklát – így működik

A céklát fagyasztva tartósítjuk

A friss cékla két-négy hétig tárolható a hűtőszekrényben. A fagyasztás meghosszabbítja az eltarthatóságot.

1. A cékla lefagyasztásához először meg kell főzni.
2. A főtt répát szeletekre vagy kockákra vágjuk.
3. Fagyassza le a céklát egy megfelelő edényben, például egy friss élelmiszeres dobozban.

Tartsa be a céklát a pincében tárolva

Ha hűvös pincében tárolja a céklát, akkor tovább tart:

1. Béleljen ki egy fadobozt műanyag fóliával, és félig töltse meg nedves homokkal.
2. Helyezze a céklát a homokba, és teljesen fedje le homokkal.
3. A hat Celsius fok körüli tárolás miatt a cékla körülbelül öt hónapig eláll.

A céklát pácolással tartósítjuk

Az eltarthatóság meghosszabbításának másik módja a répa savanyítása. A pácoláshoz kell egy kiló friss cékla, két alma, három közepes méretű vöröshagyma, fél liter víz, körülbelül 350 ml ötszázalékos savasságú ecet, 80 gramm cukor, tíz szem bors, hat szegfűszeg, és egy ill. két babérlevél.

1. Főzzük készre a céklát, és távolítsuk el a héját. A répát szeletekre vágjuk. Mivel a cékla főzés közben vérzik, javasoljuk, hogy viseljen műanyag kesztyűt.
2. Az almát meghámozzuk és felkockázzuk. A hagymát karikára vágjuk.
3. Tedd üvegekbe a céklát, az almát és a hagymakarikákat a fűszerekkel.
4. Fél liter sós vizet, ecetet és cukrot összekeverünk, és néhány percig forraljuk.
5. Öntse a forró folyadékot az üvegekbe, és zárja le, miután kihűlt.