Tartsa be az ízletes gyümölcsöt

Aki szeret sok gyümölcsöt enni, vagy szereti gyümölccsel fűszerezni a joghurtját, az készletezzen különböző típusú gyümölcskonzervekből. Lehetőség van befőtt vásárlásra, vagy kedvenc gyümölcsének saját kezű befőzésére és saját ízlése szerint finomítására.

Melyik gyümölcs alkalmas pácolásra?

Elvileg szinte bármilyen gyümölcsöt tartósíthat. Például jól illeszkednek

• alma és körte
• cseresznye
• Mirabelle szilva és szilva
• őszibarack
• Áfonya

Nem nagyon alkalmas például az eper, a málna és a szeder. Főzés közben gyorsan pépessé válnak.

Milyen eszközökre van szükség a befőzéshez?

A késeken és hámozókon kívül befőttesüvegekre lesz szükség. Itt választhat kicsavarható, lengőtetős, üvegfedelű, gumigyűrűs üvegek közül.
Ha sokat ébred, érdemes elgondolkodni egy tartósítógép vásárlásán. A poharak azonban a sütőben is lefőzhetők, az egyes poharak akár egy magas serpenyőben is.

Főzzük meg megfelelően a gyümölcsöt

1. Vásároljon friss gyümölcsöt, amikor csak lehetséges. A kertből frissen szedett gyümölcs a legjobb.
2. Mossa meg alaposan a gyümölcsöt.
3. Ha szükséges, a zúzódásokat eltávolítjuk, a gyümölcsöt kimagozzuk, kimagozzuk és meghámozzuk.
4. Ha a gyümölcs kész, sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben vagy a sütőben 100 fokon 10 percig.
5. Öntse a gyümölcsöt a poharakba. Az üveg széléig körülbelül 2 cm helynek kell lennie.
6. Most készítsen cukoroldatot, hogy ellepje a gyümölcsöt (1 l víz és kb. 400 g cukor).
7. Forraljuk fel az alaplevet, amíg a cukor fel nem oldódik, majd forrón öntsük a gyümölcsre. Ezt teljesen le kell fedni.
8. Zárja le az üvegeket és forralja fel.

A tartósítógépben

Ne helyezze túl közel egymáshoz a poharakat, és addig töltse fel vízzel, amíg a poharak félig fel nem érnek.
Ezután főzzük a gyümölcsöt 30-40 percig 90 fokon. Vegye figyelembe a kazán gyártója által megadott információkat.

A sütőben

Melegítse elő a sütőt, és helyezze az üvegeket a csepegtetőtálcába. Felöntjük körülbelül 2 cm vízzel. Ezenkívül főzzük az üvegeket 30-40 percig 90-100 fokon.

A tartósítási idő letelte után a poharak egy ideig a vízforralóban vagy sütőben maradnak, majd konyharuha alatt teljesen kihűlnek.