Tartósítás: Többgyümölcsös Jam Morgenland

A paplanokat (kb. 900g) megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk, majd egy lábasba tesszük. Facsarjuk ki a citromot, és a levét öntsük a birsalmára.

A narancsot és a gránátalmát is kifacsarjuk, a levét a birsalmához öntjük, valamint a vizet.

Tedd a birsalma héját, a magokat és a gránátalma szemeket egy szűrőedénybe, és akaszd fel az edénybe.

Mindent felforralunk, és körülbelül 30 percig főzzük.

Ezután hagyjuk kicsit kihűlni, majd tetszés szerint durvára vagy finomra pürésítjük (ezúttal durvára pürésítettem, hogy gyümölcsdarabok maradjanak a lekvárban).

Most adjuk hozzá a cukrot a serpenyőbe, forraljuk fel keverés közben, és pároljuk további 30-40 percig, időnként megkeverve. Ezután állítsuk a tűzhelyet a legmagasabb fokozatra, és főzzük kb. 8-10 percig, folyamatos keverés mellett (vigyázat fröccsenés!). Lekapcsoljuk a tűzhelyet, állni hagyjuk rajta az edényt, és addig keverjük, amíg fel nem forr.

Ezután töltse meg a kicsavarható üvegeket, szorosan zárja le, és fejjel lefelé fordítsa néhány percig.