Leveles tészta fahéjas tekercs

Elkészítés: A vajat apró szeletekre vágjuk, megszórjuk 4 evőkanál liszttel és összeturmixoljuk (én a robotgépet használom). Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük

A maradék lisztből és a többi hozzávalóból sima tésztát készítünk, majd fóliába csomagolva 1-2 órát hűtőben pihentetjük.

A pihentetés után enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát hüvelykujjunk és négyzet alakúra. A tésztalap felét megkenjük a lisztes vajjal (csak vékony szeleteket vágunk és szorosan rákenjük a 1/2 tésztalapra), a kivajazott oldalát ráhajtjuk a vajas oldalra, és újra kinyújtjuk.

Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg: 1) A vajas keverék el nem fogy! 2) A tészta vajjal sima! FIGYELEM: Soha ne gyúrja a tésztát, CSAK HAJTJA !!! Minél gyakrabban hajtogatjuk és hullámosítjuk a tésztát, annál finomabb és pelyhesebb lesz a kész pékáru!

Végül kinyújtjuk a tésztát kb. 20 x 60 cm-re, és 6 kisebb részre osztjuk. Csomagolja be ezeket a darabokat alufóliába, és tegye be a hűtőszekrénybe, amíg sorba nem kerül.

Még kell: Először vágok egy görgős vasaló méretű sablont (akár merev fóliát, akár tiszta, masszív kartont), és egy tálba teszem a hengeres vasalókat kolbászszálas, Zewa-val bélelt tepsikkel és keverékkel. Cukor és fahéjpor kész. Melegítsük fel a zsíros keveréket egy nagy serpenyőben! (Vigyázat, ne hagyja felügyelet nélkül!)

Most itt az ideje sütni! Itt azt tanácsolom, vegyen fel egy segítőt, hogy gyorsan menjen! Ha van, akkor 6-8 hengeres vasalóval dolgozz, mivel ezeknek mindig ki kell hűlniük a rántási folyamat után. (Csak kérdezd meg a szomszédokat, barátokat, ismerősöket, kinek van kölcsönben ilyen vasalója) És hajrá!

Nyújtsunk ki egy darab tésztát késhátig, vágjunk ki kis tésztalapokat a sablonnal, tegyük körbe a száraz hengervasat és ne csavarjuk túl szorosan spirálba a madzagot, nyújtsuk a segítőnek és süssük addig, amíg a tészta szépen puffadt és egyenletes színű!

Emeljük ki a vasalót a zsírból, hagyjuk lecsepegni, majd óvatosan tekerjük le Zewa-val bélelt tálcára, nyomjuk le a tekercset a vasalóról, és azonnal szórjuk meg köröskörül fahéjas cukorral. A tészta mennyisége kb 40-45 tekercs!

A kész pékárut Zewa-val bélelt tálcára tesszük vissza teljesen kihűlni (nyitott oldalával (tésztaszélekkel) lefelé), hogy ne törjenek könnyen!

Tároláshoz a kihűlt fahéjas tekercseket sütőpapírral vagy Zewa-val bélelt kartondobozba rétegezzük. Helyezzen minden új sütőpapír réteg közé, hogy ezek a finom sütemények ne törjenek túl gyorsan.

Most jó kezet kívánok ehhez a kihíváshoz, sok sikert az utósütéshez és JÓ ÉTVÁGYAT

Eltarthatóság és tárolás: Hűvös és száraz helyen tárolva ezek a fahéjas tekercsek hónapokig elállnak! (Feltéve, ha a gyerekek vagy az unokák nem találják meg, amit keresnek, és az ÜRES dobozba írják be, hogy SZUPER finom lett volna