John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Húzott sertéshús:
- 3 kg Sertés nyak
- 2 evőkanál Édes paprika por
- 1 evőkanál Só
- 1 evőkanál Mustárpor
- 1 tk Csilipor
- 1 tk Darált kömény
- 1 tk Őrölt bors
- 1 tk Fokhagyma por
- 1 csipet Cayenne-i bors
Szósz:
- 500 ml Paradicsom püré
- 250 ml Paradicsom szósz
- 1 Vágott hagyma
- 2 evőkanál juharszirup
- 2 evőkanál Ecet
- 2 evőkanál Olívaolaj
- 3 Gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál Worcestershire mártással
- 1 tk Mustárpor
- 1 tk Cayenne-i bors
- Fekete bors a malomból
- 0,5 tk Görögszéna por
- 1 csipet Só
- 1 csipet Friss chili
Utasítás
- A fenti fűszereket előző nap jól összekeverjük, és minden oldalról fűszerezzük velük a nyakat, majd jól bedörzsöljük. Ezután csomagold be jól fóliába, és hagyd állni egy éjszakán át!
- A füstölt hús előtt 4 órával vegyük ki a hűtőből, és fűszerezzük újra. Melegítse elő a dohányzót 100 fokra, és füstölje el a nyakát 90 fokos maghőmérsékletig. Ez sok időt jelent, mert súlytól függően akár 20 órát is igénybe vehet! Ez idő alatt elkészítheted a káposztasalátát és a zsemlét!
- Most vegyük ki a füstölőből és hagyjuk állni alufóliában, ideális esetben szigetelő dobozban legalább 30 percig!
- Közben megpucoljuk és felkockázzuk a hagymát. A fokhagymát finomra reszeljük. A chilit apróra vágjuk. Az olívaolajat felforrósítjuk, és a hagymát és a fokhagymát áttetszőre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, és lassú tűzön 30 percig pároljuk.
- Most vegye ki a húst a dobozból, és szedje le! Félbevágjuk a hamburgerzsemlét, és vagy keverjük össze a húst a szósszal, vagy adjunk hozzá húst a hamburgerhez, majd szószt, majd káposztasalátát. Tedd rá a fedőt és élvezd!
- Káposztasaláta 🙂
- Zsemle vagy hamburger zsemle
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 118kcalSzénhidrát: 4.8gFehérje: 17.2gZsír: 3.2g
