Sütőtök burgonyapüré marhamájjal

A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és megfőzzük.

Hámozzuk meg a sütőtököt, vágjuk apró darabokra, és adjuk hozzá a vízhez, mielőtt a burgonya megfőne, és készre főzzük. A vizet szinte teljesen leöntjük.

Közben serpenyőre tesszük és felforrósítjuk a sütőzsírt. Dörzsölje meg a májat, forgassa bele a lisztet, és a sütőzsírban lassan süsse körbe, ahogy szeretné. Ezzel egyidőben a hagymát megpucolhatjuk, lisztben megforgatjuk és egy másik serpenyőben megdinsztelhetjük/dinsztelhetjük.

Amíg a máj sül, a burgonyapürét pépesítjük és felöntjük egy bő tejjel, ízesítjük sóval, borssal, majoránnával, végül hozzáadjuk a vajat. A májat csak sütés után fűszerezzük.