John Myers
Tökmagolaj, szőlőmagolaj és sárgabarackmagolaj: Az ilyen finom növényi olajok gazdagítják a konyhát, és változatos ízeket biztosítanak. Összegyűjtöttük nektek a legfontosabb tudnivalókat a folyékony finomságokról.
Finom fajta: tökmagolajok
Míg a repceolaj, napraforgóolaj és olívaolaj szinte minden konyhában megtalálható, a magolajok sokkal ritkábban fordulnak elő. Érdemes felfedezni a finom zsírokat jellegzetes ízeivel. Sok ételnek különleges ízt adnak, és pontokat is szerezhetnek az összetevőkért. A magvakból és magvakból származó kiváló minőségű olajok felhasználhatók meleg és/vagy hideg ételek finomításához. Annak érdekében, hogy az íz és a jó tulajdonságok a lehető legjobban megmaradjanak, érdemes tudni, melyik olaj alkalmas sütésre és melyik nem. Így elkerülhető, hogy a melegítés során nemkívánatos anyagok képződjenek.
Magolajok használata a konyhában
A sötétzöld tökmagolaj például hidegen, például salátával a legjobban fogyasztható. Az olajos öntet tökéletes kiegészítője a tökmag ropogós öntetként. A szemeket rövid ideig serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk, így különösen jól kibontakozik az aromájuk. Emiatt a Stájerországból származó tökmagolaj magjait hagyományosan 100 °C körüli hőmérsékletre hevítik a gyártás során: az olaj intenzíven diós ízű és enyhén karamellillatú. A szőlőmagolajra diós, dohos íz is jellemző, míg a desszerteket, péksüteményeket finoman marcipános ízű sárgabarackmag olajjal lehet fokozni.
Ez van benne: értékes zsírsavak
A magolajok az étrend legegészségesebb zsírjai közé tartoznak. Telítetlen zsírsavakban gazdagok, amelyek hozzájárulnak a vér normál koleszterinszintjének fenntartásához. Fajtatól függően van még E-vitamin, amely megvédi a sejteket az oxidatív stressztől, és K-vitamin, amely fontos a csontok egészségéhez és a normál véralvadáshoz. Tehát bátran élvezze ezeket az olajokat nagyobb mennyiségben. További K-vitamint tartalmazó élelmiszereket itt találhat.
Használja bőr- és hajápoló termékként
A magolajok nemcsak főzéshez és sütéshez használhatók, hanem nagyszerű szépségápolási termékek is. Kis mennyiségben a bőrbe, az ajkakba és a hajba masszírozva a sárgabarackmag olaj különösen hidratáló hatású és kellemes illatú. A szőlőmagolaj hasonló módon használható, míg a tökmagolaj mélyzöld színe miatt csak részben alkalmas bőrápolásra és hajpakolásra. Ha saját kezűleg készíted az olajat (vad)fűszerekkel, gyümölcsökkel, külsőleg is használhatod.
