Sütőtök narancsleves fahéjas krutonnal

A sütőtök húsát 1 cm-es kockákra vágjuk. A mogyoróhagymát és a gyömbért meghámozzuk és finomra vágjuk. A narancs héját finom reszelővel bedörzsöljük, majd a narancsot hámozzuk meg úgy, hogy a fehérje teljesen eltűnjön, majd kifilézzük és a filéket apró darabokra vágjuk.

Hevíts fel egy jó kis olívaolajat, és párold át benne a medvehagymát és a gyömbért, amíg áttetsző nem lesz. Ezután hozzáadjuk a sütőtök kockákat és a narancsdarabokat, és rövid ideig pirítjuk. Leöntjük a forró zöldségalaplével és a narancslével, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a sütőtök megpuhul.

Közben a kenyérről eltávolítjuk a héját és felkockázzuk, majd vajban minden oldalát megpirítjuk (vigyázat !!!! ha a fekete kenyér krutonra pirított, akkor az az idő, amikor gyorsan megég) és fahéjjal ill. egy csipet só Fűszerezze fel. Kreppen zsírtalanítjuk.

Most a levest finomra pürésítjük, kicsit felforrósítjuk, sóval, borssal ízesítjük, belekeverjük a crème fraîche-t, majd hozzáadjuk a filét és a reszelt narancshéj felét, és hagyjuk állni egy kicsit.

Az elkészült levest tegyük levesespohárba, szórjuk meg egy kevés durva bors keverékkel és a narancshéjjal, és tálaljuk a fahéjas krutonnal ..... jó étvágyat .....

Alaprecept a "szemcsés zöldséglevesemhez"

Köszönöm "Greeney1812"-nek a főzésről készült szép fotót és a hozzá fűzött kedves megjegyzést. .... KÖSZÖNÖM, örülök, ha jól fogadják a leveseimet.