John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 100 g Tökmagok
- 100 g Dió felét
- 750 g Teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 450 ml Meleg víz
- 150 g Természetes kovászos folyadék zacskóban
- 1 darab Friss élesztő kockák
- 1 tk Cukor
- 1 evőkanál Finom tengeri só
Utasítás
- A tökmagot és a dióféléket ízlés szerint durvára vágjuk, és kevés langyos vízbe áztatjuk (kb. egy óra).
- A kovászt, az élesztőt és a cukrot langyos vízben elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, és az egészet sima tésztává gyúrjuk, fokozatosan hozzáadva a sót (só ízlés szerint). Megjegyzés: Minél hosszabb a tészta dagasztási ideje, annál jobbak lesznek később a kenyér pórusai.
- A tésztát letakarva pihentetjük kb. 1 óra. Közben két kenyérsütőformát jól kivajazunk.
- Most hozzáadjuk az áztatott diót a tésztához, és jól összegyúrjuk. A tésztát a két cipóforma közé kenjük, elsimítjuk, és további 30 percig pihentetjük. Megjegyzés: a formákat csak félig szabad megtölteni.
- Melegítsük elő az elektromos sütőt 220 fokra (felső / alsó hő). A különösen ropogós kéreg érdekében tegyen egy tál forró vizet a sütőbe.
- Süssük a kenyeret a középső rácson körülbelül 15 percig 220 fokon, majd kapcsoljuk vissza 180 fokra és hagyjuk sütni körülbelül 45 percig.
- A cipókat sütés után azonnal kivesszük a formából, alaposan megkenjük vízzel, és 180 fokon ismét kb. 10 perc.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 372kcalSzénhidrát: 27.9gFehérje: 16.3gZsír: 21.8g
