John Myers
Gyors vargányás gombás omlett
A tökéletes gyors vargányás omlett recept képpel és egyszerű lépésről lépésre.
- 175 g Cleaned and cut porcini mushrooms (today collected in the forest)
- 50 g ½ Zwiebel
- 20 g 2 Knoblauchzehen
- 10 g 1 Stück Ingwer
- 10 g 1 rote Chilischote
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 1 evőkanál vaj
- 200 ml csirkehúsleves (1 teáskanál instant húsleves)
- 1 tk fűszerkeverék gombás serpenyő az ANKERKRAUT-tól *)
- 2 db tojás
- 0,5 teáskanál só
- 0,5 tk őrölt kurkuma
- 2 szál petrezselyem a díszítéshez
- Farmer’S bread or baguette or rolls
- A gombát megtisztítjuk / megkenjük és apró darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Hámozza meg és apróra vágja a gyömbért és a fokhagymagerezdeket. A chilipaprikát megtisztítjuk / kimagozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A napraforgóolajat (1 evőkanál) vajjal (1 evőkanál) felhevítjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a hagymakockákat, a fokhagymagerezd-kockákat, a gyömbérkockákat és a chilipaprika-kockákat, és erőteljesen pirítjuk/keverjük. Hozzáadjuk a felszeletelt vargányát, és kevergetve pirítjuk/pirítjuk. Máztalanítsuk / öntsük bele a csirkehúslevest (200 ml), és ízesítsük a fűszerkeverékkel és a gombás serpenyővel (1 teáskanál). Fedővel pároljuk 7-8 percig, és hagyjuk, hogy a folyadék felforrjon. A tojásokat felverjük, habosra keverjük sóval (½ teáskanál) és őrölt kurkumával (½ teáskanál), majd rákenjük a gombás serpenyőre. Fedővel alacsony hőmérsékleten mindent megdermedni. Petrezselyemmel díszítve tálaljuk. Parasztházi kenyérrel, bagettel vagy zsemlével tálaljuk. *) Gombás serpenyő/fűszerkeverék gombához a következő összetevőkkel: tengeri só, hagyma, paradicsom chips (paradicsom, kukoricakeményítő), fokhagyma, édes paprika, petrezselyem, rozmaring, zeller, oregánó, majoránna, koriandermag, kakukkfű, citromhéj , szegfűbors, görögszéna mag
