Birs és gyömbér zselé

A birsalmalé előállításáról az alábbi linken tájékozódhat: Birsalma cukrászda, más néven "birsalmakenyér" - A pép hasznosítását ugyanezen a linken ismertetjük.

A gyömbért megmossuk, leszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk, zárható edénybe tesszük, felöntjük a borral, és hűtőben tárolva 1-2 napig állni hagyjuk.

Öntsön át 3,500 ml bor- és gyömbérlevest egy szitán, és szedje össze. A maradék bort és a gyömbért szorosan lezárva tedd vissza a hűtőbe (továbbra is használható, vagy készíthető belőle gyömbérlekvár, lásd link: Gyömbérekvár "Ginger Jam").

Az 500 ml bort, a citromlevet, a birsalma levét és a befőttes cukrot egy nagyobb lábosba tesszük és - a csomagoláson található utasítás szerint - kb. 4 perc. Időnként keverjük meg. 4 perc elteltével. Öntsön 1 evőkanál keveréket egy csészealjra, és ellenőrizze, hogy zselésít-e. Ha folyós marad, hagyjuk még pár percig párolni. Összesen nem lehet több 8 percnél.

Ezután azonnal töltsön mindent még színültig forró üvegekbe (forrásban lévő forró vízzel kiöblítve és így sterilre), és zárja le.

A fenti hozzávalók mennyisége 3 normál és 1 kisebb csavaros tégelyt eredményezett.