Elizabeth Bailey
Ehhez az egyszerű birsalma zselé recepthez mindössze négy összetevő kell, és lekváros cukor nélkül is működik. Praktikus: A kész kenhető akár több évig is eltartható.
A birsalma szezonja Németországban októbertől novemberig tart. Ez idő alatt regionális gyümölcsöket találhat a heti piacon vagy a jól felszerelt szupermarketekben. A gyümölcsök íze olyan, mint a körte és az alma keveréke, és néhány lépésben finom birsalma zselé készíthető belőlük. Vigyázat: a helyi fajták nyersen meglehetősen keserű ízűek.
Birszselés recept: Az összetevők
Ebből a birsalma zselé receptből körülbelül tíz pohár készül. A következő összetevőkre van szüksége:
- 1.5 kg birsalma
- 1.5 liter víz
- 500 gramm cukor
- citromlé
A következő elemekre is szüksége lesz:
- egy szitát
- egy átjáró kendőt
- 10 főtt befőttesüveg
Birsalma zselé: lépésről lépésre
Időre van szüksége a házi birsalma zselé elkészítéséhez – mert a keveréknek egy éjszakán át ki kell hűlnie. Így működik a recept:
Dörzsölje át a birsalmát egy ruhával, hogy eltávolítsa a szöszöket.
Mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a szárát és a magját.
A húst kockákra vágjuk.
A birsalmakockákat a vízzel és a cukorral egy lábasba tesszük. Forraljuk a keveréket körülbelül 50-60 percig.
Béleljen ki egy szitát tiszta konyharuhával vagy sajtkendővel. Mindkettőt egy nagy fazékba tesszük.
A birsalmakeveréket a szűrőedénybe tesszük, és a megfőtt birsalmát egy kanállal kinyomkodjuk, hogy a birsalma levét a serpenyőbe csöpögtesse. Hagyja hűlni a levet egy éjszakán át.
Másnap ismét forraljuk fel a birsalma levét a citromlével, amíg a keverék zselés lesz.
Lefejtjük a habot. Most már közvetlenül a kifőzött üvegekbe töltheti a birsalma zselét.
Azonnal zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé néhány percre. Befejezett!
A kész birsalma zselét sötét és hűvös helyen, kamraszerűen tároljuk. Több évig is ott maradhat.
Változatok: Birsalma zselé recept gyömbérrel és vaníliával
Módosítsa a birsalma zselé receptjét, ahogyan finomítani szeretné házi készítésű kenetén.
Összefoglaltunk néhány változatot:
Gyömbér: Hámozzon meg körülbelül 30 gramm gyömbért, és vágja vékony csíkokra. A gyömbért a vízzel, a cukorral és a birsalmával együtt forraljuk fel a serpenyőben rögtön az elején. Ott adja ki az ízét a birsalmalé. Az intenzívebb gyömbér íz érdekében a szitán a gyömbérdarabkákat is kinyomkodhatjuk.
Vanília: Egy vaníliarudat hosszában felvágunk. Kaparja ki a magot. Adjuk hozzá a folyékony birsalma zseléhez, miközben másodszor forraljuk fel a keveréket.
Birsalma zselé: Ezért működik lekváros cukor nélkül
A birsalma zselé receptünkhöz nincs szükség tartósító cukorra. Mert a birsalma sok pektint tartalmaz, ez egy természetes zselésítő anyag. A gyümölcs főzésével felszabadítja a pektint – és a birsalma zselé önmagában szilárd masszát képez.
Készíts magadnak birsalma zselét: Ezért megéri
Ha saját kezűleg készíted el a birsalma zselét, akkor te döntesz az összetevőkről és a cukortartalomról. Ráadásul a recept nem tartalmaz ízfokozót, aromát vagy tartósítószert.
