Málna joghurt Savarin

• A málnát összekeverjük a porcukor felével, és kicsit állni hagyjuk, hogy levet képezzen. Ezután botmixerrel pürésítjük, majd szitán átpasszírozzuk, hogy a magvakat eltávolítsuk. A kapott pürének 400 g-nak kell lennie.

• Hagyjuk a zselatint megduzzadni az utasítás szerint, majd egy serpenyőben, lassú tűzön oldjuk fel. Hagyjuk kissé kihűlni.

• Adjuk hozzá a joghurtot, a citromlevet és a vanília aromát a málnapüréhez, és jól keverjük össze. Ízlés szerint ízesítjük a maradék porcukorral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a masszához forgatjuk. Ezután a kissé lehűtött, feloldott zselatint fokozatosan a keverékbe forgatjuk, mindent Savarin formába öntünk és hűtőbe tesszük.

• Tálalás előtt "kiforgatjuk" és tetszés szerint díszítjük.

Jegyzet:

• Az "alkoholos" málnát használtam, amit a lámpámból tartottam. A mi finomságunk volt "janz schön bumms" ............. de a hőmérséklettel nem volt gond ........ kuncogás ............. .