John Myers
Rebarbara, csokoládé és mandulás sütemény
A tökéletes rebarbara, csokoládé és mandulás sütemény recept képpel és egyszerű lépésről lépésre.
- 500 g rebarbara
- 250 g étcsokoládé
- 3 evőkanál Víz
- 150 g nyers nádcukor
- 150 g vaj
- 2 evőkanál reszelt mandula
- 3 evőkanál 405-ös típusú búzaliszt
- 0,25 csomag tatár sütőpor a száraz élesztő alternatívájaként
- 5 Fresh egg yolks and egg whites
- 100 g darált mandula
- Porcukor a porozáshoz
- Vajat a formához
- A rebarbarát megmossuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk.
- A csokoládét apró darabokra törjük, és a vízzel együtt egy lábosban/tálban vízfürdőben keverés közben felolvasztjuk. Keverjük el benne a cukrot.
- Fokozatosan keverjük hozzá a vajat, amíg fel nem oldódik. Vegyük le az edényt/tálat a tűzről, és keverjük hozzá a reszelt mandulát, a lisztet és a Winstein sütőport. Egymás után adjuk hozzá a tojássárgákat, és minden alkalommal erőteljesen keverjük össze.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a csokis masszához keverjük. Adjuk hozzá az apróra vágott mandulát és keverjük össze.
- A formát kivajazzuk, majd a masszát a formába öntjük és elsimítjuk. A rebarbarát a tésztára tesszük, és enyhén megnyomkodjuk.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük a tortát. 30-40 percig hűlni hagyjuk, majd rácson hagyjuk kihűlni. Porcukorral meghintjük és kockákra vágjuk.
- 7. tipp: Még diósabb az íze, ha egy serpenyőben ismét enyhén megpirítjuk az apróra vágott mandulát.
