Bordák Tamarind Chutney-val és Quinoával

Chutney: minden hozzávaló egy serpenyőben. Forraljuk fel, és hagyjuk főni 45 percig. Ezután pürésítjük, és szitán átszűrjük. Bordák: Távolítsuk el a hártyát a csontokról, kenjük meg a chutney-val, és pácoljuk a húst jó 1 órán át. Lefedjük, és a felkockázott hagymával és egy csésze vízzel egy tepsiben 2 órán át 100 fokon főzzük. Utána 180 fokon kinyitva és ropogósra sütjük. Előzetesen vegye ki a főzetet, és dúsítsa fel 2 evőkanál chutney-val, és csökkentse a kívánt ízre. Turmixgéppel pürésítjük, és a hússal és a quinoával tálaljuk. Quinoa. 20 percig forraljuk. A chutney egy hűtési időszak után barbecue szósz állagú, édes-savanyú íze tökéletesen passzol a tarjához. Tamarindot kaphat a kínai élelmiszerboltban. A chutney többi része kenhető vagy köretként minden curry mellé jó.