John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A lencsékhez:
- 6 g Csirkeleves, Kraft erőleves
- 40 g Lencse, barna, száraz
- 100 g Víz
A húsleveshez:
- 300 g Víz
- 30 g Szalonna, vegyes, füstölt
- 4 kicsi Hagyma, vörös
- 2 közepes méretű Gerezd fokhagyma, friss
- 2 evőkanál Napraforgóolaj
- 150 g Paradicsom, piros, teljesen érett
- 3 Csípés Bors, fekete, frissen a malomból
- 1 Msp Szerecsendió, frissen reszelve
- 3 evőkanál Zellerlevél, frissen vagy fagyasztva
Díszítéshez:
- Virágok és levelek
Utasítás
- Hagyja ázni a lencsét 100 g vízben egy éjszakán át.
- Mossa meg a rizst, amíg az öblítővíz tiszta nem lesz, szűrje le és csepegtesse le. 100 g meleg vízzel elkészítjük és 30 percig ázni hagyjuk, majd leszűrjük és készre készítjük.
- A lencsét forrásvízben 15 percig pároljuk egy 2 literes, fedős lábosban. Amint a víz felforr, keverjünk hozzá 2 g csirkealaplét.
- Közben a szalonnát apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymagerezdeket mindkét végén felfedjük, meghámozzuk és apróra vágjuk. A friss zellert megmossuk, szárazra rázzuk, a hibátlan leveleket pedig leszakítjuk és felaprítjuk. Azonnal használjon fel belőle 3 evőkanálnyit, és fagyassza le a maradék leveleket. Mérje meg a fagyasztott árut, és hagyja kiolvadni. A hibátlan szárakat keresztben vágjuk kb. 3 mm széles tekercseket és részletekben fagyassza le.
- A paradicsomot megmossuk, a szárát eltávolítjuk, meghámozzuk, hosszában negyedeljük, a zöld szárat és a szemeket eltávolítjuk. A negyedeket félbevágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és a szalonnakockákat illatosra sütjük. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymagerezdeket, és pirítsuk 1 percig. Leöntjük a vízzel, és felengedjük benne a maradék csirkelevet. Tegye a keveréket egy holland sütőbe, és forralja fel. Rászórjuk a rizst, a borsot és a szerecsendiót. 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Kapcsolja le a tüzet, és fedővel hagyja 20 percig ázni a rizst.
- Adjuk hozzá a lencsét a levesével. A levest sózzuk, borsozzuk, rövid ideig forraljuk és hozzáadjuk a zellerleveleket. Az elkészült levest a tálalótálakba osztjuk, ízlés szerint díszítjük, tálaljuk és tálaljuk.
Jegyzet:
- A vegánok a csirkelevest zöldséglével, a szalonnát pedig 1-2 csepp folyékony füsttel helyettesítik (pl. Kostrowokból).
