Ricotta helyettesítők: hasonló konzisztenciájú alternatívák

Szerencsére a ricottánál van néhány lehetőség a helyettesítésre. Itt nem is annyira az íz, hanem az állaga a döntő, mert ettől lesz a krémsajt. Itt 5 alternatívát kínálunk.

5 módszer a ricotta helyettesítésére

A ricotta helyettesítője legyen hasonló az olaszországi népszerű krémsajthoz – azaz könnyű és lágy állagú. A tejsavó termék friss, krémes ízű.

1. A vegánok számára ezért a selymes tofu a ricotta állatmentes alternatívája. Ennek a fajta tofunak az állaga szinte azonos, így főzéskor is ugyanannyit használhatunk fel.
2. A túró különösen hasonló. Ezt is enyhe íz és szemcsés állag jellemzi, de a túró valamivel nedvesebb a ricottánál. Ezért tartsa ezt szem előtt az étel elkészítésekor.
3. Az indiai pánir sajt ízében és állagában is hasonlóságot mutat. De kicsit fűszeresebb és a szakmában ritkább is.
4. A tejföllel vagy a crème fraîche-val egyszerű és jó alternatívát találsz. A ricottához hasonlóan mindkét tejtermék krémes. Ez a két változat azonban sokkal enyhébb ízű, mint a ricottáé. Ezért érdemes egy kicsit jobban fűszerezni az ételt.
5. Az összes változat közül a mascarpone sajt áll a legközelebb a ricottához. A dupla krémsajt citrom-, borkő- vagy ecetsav hozzáadásával kapja vastagságát és egyedi ízét.