Rusztikus hagyma és olíva kenyér

Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót. A lisztbe mélyedést készítünk, felöntjük a vízzel és felfuttatjuk az élesztőt a cukorral együtt. Hagyjuk állni egy kicsit, majd jól keverjük össze az egészet.

Az olajbogyót leszűrjük, és vékony szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a maradék vizet, a tejet, az olívaolajat, az olajbogyót, a sült hagymát, a parmezánt, az olasz fűszerkeveréket és a fűszernövényeket. Az összes hozzávalót összegyúrjuk, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk. Golyóba formázzuk, és meleg helyen letakarva kelesztjük 50-60 percig, amíg a tészta mennyisége nagyjából a duplájára nő.

A tésztát két hosszú kenyérre osztjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kicsit megszórjuk liszttel. Ráhelyezzük a két kenyeret, és lefedve még 30-40 percig kelesztjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük kb. 15 perccel az idő lejárta előtt (felső és alsó hő).

Helyezzen egy tűzálló edényt forró vízzel a sütő aljára (jó héjat biztosít anélkül, hogy a kenyér kiszáradna), és a kenyeret körös-körül megkenjük kevés vízzel. Sütőben körülbelül 30 percig sütjük, amíg a tészta enyhén megpirul.

Levesekhez, mártogatósokhoz, antipastihoz, tzatzikihez vagy csak gyógynövényvajhoz kellemes kísérő - természetesen grillezéshez is jól passzol :-).