Zöldségágyon főtt lazacfilé fűszernövényekkel fóliában

Előző este elkészítjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Mossa meg a lazacfilét és szárítsa meg. A sárgarépát és a cukkinit vékonyan felszeleteljük, az újhagymát apró karikákra vágjuk. A fokhagymagerezd negyedelje.

Tépjünk le egy nagy darab alufóliát, és tegyünk rá egy csepp olívaolajat, majd ecsettel kenjük meg kicsit. Fedjük le a fóliát a sárgarépa szeletek felével, a cukkini szeletek felével és a hagymakarikák felével. Helyezzen egy evőkanál gyógynövényvajat és egy evőkanál fokhagymás vajat a fólia közepére. A tetejére helyezzük a lazacfilét (bőrrel lefelé). A filét jól sózzuk, borsozzuk (villával enyhén átszúrhatjuk, hogy a fűszerek jobban felszívódnak). Most megkenjük a lazacfilé tetejét paradicsomszósszal, majd a maradék sárgarépaszeleteket, cukkiniszeleteket és hagymakarikákat egyenletesen elosztjuk a lazacfilén. A koktélparadicsomokat félbevágjuk, és egyenletesen elosztjuk a lazacon. Bőségesen bevonjuk oregánóval és rozmaringgal. Tegyünk 1 evőkanál fokhagymás vajat és 1 evőkanál fűszervajat a filé tetejére. A lazacra terítünk 3 citromszeletet (héjjal), meglocsoljuk egy csípős fehérborral és egy csipet olívaolajjal.

Másnap: nyomd össze az alufóliát egy csomagba, hogy ne tudjon kifolyni az aljáról folyadék. Helyezze a csomagokat az előmelegített sütőbe, kb. 200°C-on alsó és felső hőfokon, és kb. 30-35 percig főzzük.