John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Lazac pisztráng: (3 személyre!)
- 1 kg / 45 cm hosszú (kivéve, konyhakész) 1 nagy lazac pisztráng
- Durva tengeri só a malomból
- Színes paprika a malomból
- 3 Lemezek citrom
- 2 szár Vazul
- 2 evőkanál Olívaolaj
Spárga:
- 1 kg / tisztított / hámozott kb. 680 g Friss, fehér spárga
- 1 tk Só
- 1 tk Cukor
- 1 evőkanál Vaj
- 1 darab citrom
Citromos vaj:
- 90 g Vaj
- 1 evőkanál Olívaolaj
- Citrom héja
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
Szolgál:
- 2 Darabok Szolgál:
- 2 darab Bazsalikom tippek
- 2 * ½ koktélparadicsom
Utasítás
Lazac pisztráng:
- A lazacos pisztrángot alaposan mossa le hideg vízzel, és törölje szárazra konyhai papírral. A sebes pisztrángot éles késsel mindkét oldalán átlósan 3-szor óvatosan bevágjuk, és kívül-belül a malomból származó durva tengeri sóval és a malomból származó színes borssal ízesítjük. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és a méretéből adódóan átlósan ráhelyezzük a lazacos pisztrángot. Csorgassunk olívaolajat (2 evőkanál) a lazac pisztráng gyomorüregébe, és tegyünk bele 3 citromszeletet és 2 bazsalikom szárat. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, és a lazacos pisztrángot a középső rácson kb 30-35 percig süssük/sütjük.
Spárga:
- A spárgát hámozóval meghámozzuk, a végét lehúzzuk, és sós vízben (1 teáskanál só), cukorral (1 teáskanál), vajjal (1 ek) és citrommal (1 db) kb. 8-10 perc alatt al dente , és távolítsa el .
Citromos vaj:
- A vajat (90 g) hevítsük fel olívaolajjal (1 evőkanál), és ízesítsük egy citrom héjával és 2 nagy csipetnyi durva tengeri sóval.
Szolgál:
- A lazacos pisztrángot egészben tálaljuk a tálcán, és adagoljuk az asztalhoz. Adagolt lazacot tálalunk spárgával és citromos vajjal, mindegyiket egy darab citrommal, egy bazsalikom hegyével és egy fél koktélparadicsommal díszítve.
