John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 1 nagy Lazac pisztráng filé
- Ghi a sütéshez
- 1 izzó kínai fokhagyma
Pácold be a halat:
- 1 izzó Durva só
- 1 izzó Durva bors
- 1 fél Mész
Porhanyós kéreg
- 1 Kenyér
- 1 Só
- 1 Bors a darálóból
- 1 tk Provence -i gyógynövények
- 1 evőkanál Liszt
A rántott zöldségeket
- 1 Cukkini
- 2 nagy Lilahagyma
- 4 közepes paradicsom
- Só, bors
- 1 tk Provence -i gyógynövények
- 1 evőkanál Ghi a sütéshez
Utasítás
Pácold be a lazacos pisztrángot
- A lazacpisztrángot megmossuk és szárazra töröljük - fóliára tesszük - csipesszel távolítsuk el a csontokat - sózzuk, borsozzuk - öntsük rá fél lime levét és csomagoljuk fóliába a halat - pácoljuk legalább 30 percig és tegyük hűtőbe
A zöldségeket megpirítjuk
- A cukkinit szeletekre vágjuk - a hagymát nagy darabokra - a paradicsomot negyedeljük - a hagymát ghíben röviden és erőteljesen megpirítjuk - majd hozzáadjuk a cukkinit - ismét röviden és erőteljesen - ízesítjük sóval, borssal és Provence-i fűszernövényekkel - először Majd hozzáadjuk a paradicsomdarabokat, és fedje le a zöldségeket körülbelül 10 percre (hő hozzáadása nélkül) - ropogósnak és keménynek kell maradnia a harapásig.
a morzsamorzsa
- A roppanós kenyeret sóval, borssal és liszttel morzsoljuk össze a moulinette-ben - keverjük bele a provecei fűszernövényeket - majd tegyük egy tálba a morzsát és tegyük a halat a bőrös oldalára - nyomjuk meg erősen
A lazacos pisztrángot megpirítjuk
- ghí-ben (= derített vaj - rz. Az én kb-ban) a halat először a morzsolt bőrű oldalán óvatosan megsütjük - VIGYÁZAT, ha túl sok hő égeti meg a morzsa héját !! - majd forgasd meg maximum 1 percig - ezután tedd a halat az előmelegített sütőbe kb. 10 percig 80 fokon
tálaljuk és díszítjük
- Az előmelegített tányér aljára tegyük a serpenyőben sült zöldségeket - tegyük rá a lazacos pisztrángot és tegyünk rá egy citromkarikát - őröljünk rá rózsaborsot
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 95kcalSzénhidrát: 19.2gFehérje: 3.3gZsír: 0.4g
