John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A burgonyarekeszekhez:
- 0,5 kg Burgonya
- zsályalevelek
- Olaj
- Só
A saltimboccához:
- 1,5 kg Borjúfilé
- 25 lemez Prosciutto
- zsályalevelek
- 125 ml Fehérbor
- 125 ml Marha-állomány
- 4 Pc. Fokhagyma gerezd apróra vágva
- 4 Pc. Bio citrom
Köretként:
- 1 csomag Panicle paradicsom
- Só
- Pepper
- Olívaolaj
- zsályalevelek
Utasítás
A burgonyarekeszekhez:
- A burgonyát megtisztítjuk vagy meghámozzuk, és két fakanál közé tartjuk. Éles késsel vágjuk a rekeszekre.
- Kenjük meg a burgonyát olajjal, sózzuk és süssük 30 percig 170 fokon. Hagyjuk kihűlni, pörgesse át zsályalevelekkel, majd fajtától függően süsse még 30 percig.
A saltimboccához:
- A húst körülbelül három ujjnyi magasra vágjuk, bekenjük zsályával, végül bekenjük sonkással. Rögzítse hústűvel vagy zsineggel.
- Acél vagy öntöttvas serpenyőben forrón és gyorsan pirítsd. Leöntjük fehérborral és alaplével, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és pároljuk. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá citromot.
Köretként:
- A prosciuttót, a zsályát és a citromszeleteket megpirítjuk, és díszítésként hozzáadjuk. Sóval, borssal és olívaolajjal a sütőben 40 perc alatt megsütjük a paradicsomot.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 74kcalSzénhidrát: 0.9gFehérje: 0.2gZsír: 3.9g
