Szószok / Mártogatós: Ajvari szósz

Hámozzuk meg és kockázzuk fel a medvehagymát. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomot nagyon apróra vágjuk, a chilit hosszában kettévágjuk, a magokat és a fehér héját eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. A bazsalikomot csíkokra vágjuk. A parmezánt lereszeljük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon megdinszteljük a medvehagymát, a fokhagymát és a paradicsomot, ne égessük meg. Leöntjük vízzel (én tésztavizet használtam), belekeverjük az ajvart és a chilit, és lassú tűzön 5-10 percig pároljuk.

Hozzákeverjük a parmezánt és a bazsalikomot, ízesítjük borssal, sóval, fűszerpaprikával, ha szükséges, és tésztával, burgonyával vagy hússal tálaljuk.

Infó Ajvarról: Vettem "Ajvar, paprika-padlizsánpürét" (a KB-mben). De természetesen elviheti azt is, amit vásárolt, de utána egyénileg adagolja.