Szószok / Mártogatós: Paprikapüré

Melegítse elő a sütőt 250 ° C-ra.

A paprikát megmossuk, félbevágjuk, a magokat és a fehér héját eltávolítjuk, és bőrös felével felfelé egy tepsire tesszük, és a felső sínre toljuk a sütőbe. Ha felhólyagosodik a bőr és valami megfeketedik, vegyük ki a tálcát a sütőből, fedjük le nedves ruhával vagy konyhai papírral, és hagyjuk kihűlni a paprikát. Hámozzuk le a héját, és vágjuk kockákra a paprikát.

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A chili paprikát hosszában félbevágjuk, a magokat és a fehér héját eltávolítjuk, majd felaprítjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Hozzákeverjük a paprikát, a chilit és a fűszernövényeket, és rövid ideig pároljuk. Adjunk hozzá vizet, cukrot és 10 szál citromot, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk az egészet 15 percig párolni. Esetleg adjunk hozzá még vizet.

Az egészet pürésítjük, citrommal, sóval, borssal ízesítjük, felforraljuk, majd sterilizált üvegekbe töltjük.

A hozzávalók mennyisége egy 370 ml-es pohárhoz volt elegendő