Kis áfonyás és fahéjas kenyerek juharsziruppal

A sárgabarackot apró kockákra vágjuk. Egy kis tálban összekeverjük a szilvát és az almalevet. Hagyja benne ázni a sárgabarack és az áfonya további feldolgozásig.

A tésztához mindkét fajta lisztet keverjük össze egy tálban. Tedd a szélére a zabpelyhet. A lisztbe mélyedést készítünk, felmorzsoljuk az élesztőt, és 4 evőkanál meleg vízzel, cukorral és a szélétől egy kevés liszttel elkeverjük. Kb. 10 percig pihentetjük.

A fenyőmagot egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, hagyjuk kihűlni, majd apróra vágjuk és félretesszük.

A 10 perces várakozási idő után a tálban lévő többi tészta hozzávalóhoz adjuk hozzá a növényi olajat, a juharszirupot, a 200 ml meleg vizet és a fűszereket. Az egészet kézzel gyúrjuk kb. 3-5 percig, hogy sima, rugalmas tésztát formázzon, és golyót formáljon belőle. Letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük egy órát (a tészta mennyiségének ez idő után a duplájára kellett volna nőnie, ha nem, hagyjuk tovább kelni).

Amint a tészta elérte a kívánt térfogatot, a pácolt gyümölcsöket jól lecsepegtetjük, és kevés tönkölyliszttel elkeverjük. A felaprított fenyőmaggal együtt gyúrjuk a tésztába. Formáld vissza golyóvá, és tedd lefedve még egy órát meleg helyen.

kb. 10 perccel a tészta sütés előtt melegítse elő a sütőt 190 fokra (felső és alsó hő). Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A tésztát elosztjuk, két lapos kenyeret formázunk, és a tepsire tesszük. Középen enyhén vágjuk. A tojássárgákat kevés vízzel elkeverjük és megkenjük vele a kenyereket, majd megszórjuk egy kevés tönkölyliszttel. Ismét letakarjuk és 10 percig pihentetjük.

Süssük a kenyeret a sütőben körülbelül 25-30 percig a középső rácson, amíg a héja szépen megpirul. Rövid ideig pihentetjük, majd rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Következtetés: Valami teljesen más, meglepett az ízletes eredmény, és nem számítottam volna ilyen finom kenyérre. Laza és lédús, jól laktató, nem kifejezetten édes, ezért minden édes kenhető, krémsajttal, gyümölcsös jegyekkel vagy simán egy kis vajjal is ízlik. Azt is el tudom képzelni, hogy a vendégekkel reggelizek vagy villásreggelizem. Jó szórakozást a sütéshez!